Nagyszerű ötlet! A liszt nélküli, zöldséges torták nemcsak egészségesek, de rendkívül ízletesek is. Íme egy recept, amely tökéletes lehet azok számára, akik figyelik az étrendjüket:
Hozzávalók:
- 1 közepes cukkini
- 2 sárgarépa
- 1 paprika (piros vagy sárga)
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 tojás
- 10 dkg reszelt sajt (pl. cheddar, mozzarella)
- 1 csokor friss petrezselyemzöld
- 1 csokor friss bazsalikom
- Só, bors, szerecsendió ízlés szerint
- Olívaolaj
Elkészítés:
- Zöldségek előkészítése:
- A cukkinit, sárgarépát és paprikát reszeljük le.
- A vöröshagymát és fokhagymát aprítsuk fel.
- A petrezselyemzöldet és bazsalikomot vágjuk finomra.
- Zöldségek párolása:
- Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, és pároljuk meg a vöröshagymát és fokhagymát.
- Adjuk hozzá a reszelt zöldségeket, és pároljuk, amíg megpuhulnak.
- Ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.
- Hagyjuk kihűlni a zöldségeket.
- Torta alap elkészítése:
- Egy tálban verjük fel a tojásokat.
- Keverjük hozzá a reszelt sajtot, a párolt zöldségeket és a friss fűszernövényeket.
- Alaposan keverjük össze.
- Sütés:
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
- Béleljünk ki egy tortaformát sütőpapírral, és öntsük bele a zöldséges masszát.
- Süssük a tortát 30-40 percig, vagy amíg aranybarna lesz és a közepe megszilárdul.
- Tálalás:
- Hagyjuk kihűlni a tortát, majd szeleteljük fel.
- Tálalhatjuk önállóan vagy salátával.
Tippek és variációk:
- Adhatunk hozzá más zöldségeket is, például brokkolit, karfiolt vagy gombát.
- A tortát gazdagíthatjuk feta sajttal vagy kecskesajttal.
- A tetejét díszíthetjük friss zöldfűszerekkel vagy paradicsommal.
- A tojás helyettesíthető növényi alapú tojás helyettesítővel, így vegán verzió is készíthető.
Ez a zöldséges torta nemcsak finom, de tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, így tökéletes választás azok számára, akik figyelik az étrendjüket.