A fokhagymás ecetes paprika egy nagyon népszerű savanyúság, ami tökéletes kísérője lehet húsételeknek, szendvicseknek vagy akár csak úgy, nassolnivalónak. Íme egy egyszerű recept, amivel te is elkészítheted otthon:
Hozzávalók:
- 1 kg paprika (lehet TV paprika, kápia paprika vagy hegyes erős paprika)
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 5 dl víz
- 2 dl 10%-os ecet
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál só
- 1 teáskanál egész bors
- 2-3 babérlevél (opcionális)
Elkészítés:
- A paprika előkészítése:
- A paprikákat alaposan mossuk meg.
- Ha nagyobb paprikákat használunk, vágjuk őket félbe vagy negyedekre.
- A kisebb paprikákat egészben is hagyhatjuk.
- Az ecetes lé elkészítése:
- Egy nagy lábasban keverjük össze a vizet, az ecetet, a cukrot és a sót.
- Tegyük hozzá az egész borsot és a babérlevelet (ha használjuk).
- Forraljuk fel a levet, majd vegyük le a tűzről.
- A paprika eltevése:
- A fokhagymagerezdeket tisztítsuk meg, és vágjuk vékony szeletekre.
- Sterilizált üvegekbe rétegezzük a paprikákat és a fokhagymát.
- Öntsük rá az ecetes levet, hogy teljesen ellepje a paprikákat.
- Zárjuk le az üvegeket, és tegyük őket fejjel lefelé, amíg ki nem hűlnek.
Tippek:
- Ha csípősebb paprikát szeretnénk, adjunk hozzá néhány karika hegyes erős paprikát is.
- A savanyúság ízét variálhatjuk más fűszerekkel is, például koriandermaggal vagy mustármaggal.
- A paprikát előtte süthetjük vagy grillezhetjük is, ha füstösebb ízt szeretnénk.
- A savanyúság akkor a legfinomabb, ha legalább néhány napig állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
Fontos:
- Az üvegeket és a fedőket alaposan sterilizáljuk, hogy a savanyúság ne romoljon meg.
- A savanyúságot hűvös, sötét helyen tároljuk.
Jó étvágyat!