A magyar lángos egy igazi kulináris élmény, és szerencsére otthon is könnyen elkészíthető! Íme egy alaprecept, amit kedved szerint variálhatsz:
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 2,5 dkg friss élesztő (vagy 1 csomag szárított)
- 3 dl langyos tej
- 1 tk cukor
- 1 tk só
- 1 db főtt burgonya (kb. 10 dkg, pépesítve)
- Olaj a sütéshez
Elkészítés:
- Az élesztő felfuttatása:
- A langyos tej egy részében elkeverjük a cukrot és az élesztőt.
- Hagyjuk állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
- A tészta elkészítése:
- A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a pépesített főtt burgonyát.
- Belekeverjük a felfuttatott élesztőt és a maradék langyos tejet.
- Alaposan összegyúrjuk a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
- Letakarva, meleg helyen kb. 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nem nő.
- A lángosok formázása és sütése:
- A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk.
- 8-10 egyenlő részre osztjuk.
- Minden darabot kézzel vagy sodrófával kb. 1 cm vastag kör alakúra nyújtunk.
- Egy serpenyőben bő olajat hevítünk.
- A lángosokat közepes lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
- Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felszívja.
- Tálalás:
- A lángost még melegen tálaljuk.
- A leggyakoribb feltétek: fokhagymás olaj, tejföl, reszelt sajt, de bármilyen feltét jó ami az embernek ízlik.
Tippek:
- A főtt burgonya puhábbá és rugalmasabbá teszi a tésztát.
- A tészta akkor jó, ha nem ragad a kézhez.
- A sütéshez használjunk bő olajat, hogy a lángosok ne szívjanak magukba túl sok zsiradékot.
- A lángos akkor jó ha forró olajban sül.
- A feltétekkel bátran kísérletezzünk!
Jó étvágyat!