A kókusztekercs egy egyszerű, mégis ízletes desszert, amely tökéletes választás lehet, ha valami édesre vágysz, de nincs sok időd a sütésre. Íme egy könnyen elkészíthető recept:
Hozzávalók:
- Tészta:
- 25 dkg darált keksz (pl. háztartási keksz)
- 10 dkg porcukor
- 2 evőkanál kakaópor
- 1 dl tej
- 10 dkg vaj
- 1 teáskanál rumaroma (elhagyható)
- Töltelék:
- 15 dkg vaj
- 15 dkg porcukor
- 15 dkg kókuszreszelék
- 1 teáskanál vaníliaaroma
Elkészítés:
- A tészta elkészítése:
- A darált kekszet, a porcukrot és a kakaóport egy tálban összekeverjük.
- A vajat megolvasztjuk, majd a tejjel és a rumaromával együtt a kekszes keverékhez adjuk.
- Az egészet alaposan összekeverjük, amíg egy sűrű, formázható masszát kapunk.
- A töltelék elkészítése:
- A puha vajat a porcukorral habosra keverjük.
- Hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a vaníliaaromát, majd alaposan összekeverjük.
- A tekercs összeállítása:
- Egy tiszta konyharuhát vagy sütőpapírt enyhén megnedvesítünk.
- A kekszes masszát a konyharuhára terítjük, és egyenletesen elsimítjuk.
- A kókuszos tölteléket a kekszes alapra kenjük.
- A konyharuha segítségével a tésztát szorosan feltekerjük.
- A tekercset hűtőben legalább 2-3 órán át pihentetjük, hogy a töltelék megdermedjen.
- Tálalás:
- A kókusztekercset szeletekre vágva tálaljuk.
- Díszíthetjük porcukorral vagy kókuszreszelékkel.
Tippek:
- A töltelékbe tehetünk mazsolát, aszalt gyümölcsöt vagy apróra vágott diót is.
- A tekercs tetejét bevonhatjuk olvasztott csokoládéval is.
- A kekszes alaphoz használhatunk zabkekszet vagy más, ízlésünknek megfelelő kekszet is.
Jó étvágyat!