A mandulás torta egy klasszikus desszert, amelynek számos változata létezik. Íme egy egyszerű és finom recept, amely ropogós öntettel készül:

Hozzávalók:

• Tészta:
  • 20 dkg darált mandula
  • 15 dkg cukor
  • 4 tojás
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál sütőpor
• Öntet:
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg szeletelt mandula

Elkészítés:

1. A tészta elkészítése:
   • A tojásokat szétválasztjuk.
   • A tojásfehérjéket kemény habbá verjük.
   • A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük.
   • Hozzáadjuk a darált mandulát, a citromhéjat és a sütőport.
   • Óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot.
   • Egy 24 cm-es tortaformát kivajazunk, lisztezünk, és beleöntjük a tésztát.
   • 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.
     
2. Az öntet elkészítése:
   • A vajat és a cukrot egy serpenyőben felolvasztjuk.
   • Hozzáadjuk a szeletelt mandulát, és aranyszínűre pirítjuk.
3. A torta összeállítása:
   • A megsült tortát hagyjuk kihűlni.
   • A ropogós öntetet a torta tetejére öntjük.
   • Hűtőben legalább 1 órán át pihentetjük.

Tippek:

• A tortát díszíthetjük tejszínhabbal vagy gyümölcsökkel.
• Az öntetbe tehetünk egy kevés rumot vagy mandulaaromát is.
• A torta akkor a legfinomabb, ha teljesen kihűlt.

Variációk:

• A tésztába tehetünk mazsolát vagy aszalt gyümölcsöt is.
• Az öntetbe tehetünk csokoládét vagy karamellt is.
• A tortát rétegezhetjük krémmel vagy lekvárral.

Jó étvágyat!