A padlizsánnal, ricottával és fetával töltött filo tésztacsomagok valóban remek választás ebédre, vacsorára vagy akár uzsonnára is. Íme egy recept, amely segít elkészíteni ezt a finom fogást:
Hozzávalók:
- 1 nagy padlizsán
- 250 g ricotta
- 150 g feta sajt
- 1 csokor friss petrezselyem
- 1 gerezd fokhagyma
- Olívaolaj
- Só, bors
- 10 lap filo tészta
- Olvasztott vaj a tészta kenéséhez
Elkészítés:
- A padlizsán előkészítése:
- A padlizsánt kockákra vágjuk, sózzuk, és 30 percig állni hagyjuk, hogy a keserű leve kifolyjon.
- A padlizsánt kinyomkodjuk, és olívaolajon megpirítjuk.
- A töltelék elkészítése:
- Egy tálban összekeverjük a ricottát, a morzsolt feta sajtot, az apróra vágott petrezselymet és a zúzott fokhagymát.
- Hozzáadjuk a pirított padlizsánt, sózzuk, borsozzuk.
- A csomagok összeállítása:
- A filo tésztát kiterítjük, és megkenjük olvasztott vajjal.
- A tésztát csíkokra vágjuk, és mindegyik csíkra teszünk a töltelékből.
- A tésztacsíkokat háromszög alakúra hajtogatjuk.
- Sütés:
- A csomagokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és megkenjük olvasztott vajjal.
- 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- Tálalás:
- A csomagokat melegen tálaljuk, friss salátával vagy joghurtos mártogatóssal.
Tippek:
- A töltelékbe tehetünk más zöldségeket is, például cukkinit vagy paprikát.
- A feta sajt helyett használhatunk más sós sajtot is, például kecskesajtot.
- A csomagokat készíthetjük előre, és sütés előtt hűtőben tárolhatjuk.
- A filo tészta nagyon vékony, ezért óvatosan kell vele bánni, hogy ne szakadjon el.
Jó étvágyat!