A klasszikus almás pite omlós tésztával az egyik legfinomabb és legnépszerűbb sütemény, amit szinte mindenki szeret. Íme egy recept, amellyel garantáltan sikert aratsz:
Hozzávalók:
- A tésztához:
- 300 g liszt
- 200 g hideg vaj
- 100 g porcukor
- 1 tojás
- 1 csipet só
- 1-2 evőkanál hideg víz (ha szükséges)
- A töltelékhez:
- 1 kg alma (lehetőleg savanykás fajta)
- 100 g cukor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg (opcionális)
- 1 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál zsemlemorzsa (vagy darált dió)
- 1 tojás a tészta kenéséhez
Elkészítés:
- A tészta elkészítése:
- A lisztet, a porcukrot és a sót egy tálban összekeverjük.
- A hideg vajat kockákra vágjuk, és a lisztes keverékhez adjuk.
- Ujjbeggyel vagy késsel morzsalékosra dolgozzuk a vajat a liszttel.
- Hozzáadjuk a tojást, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát.
- Ha a tészta túl száraz, adunk hozzá 1-2 evőkanál hideg vizet.
- A tésztát folpackba csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.
- A töltelék elkészítése:
- Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, és vékony szeletekre vágjuk.
- Egy tálban összekeverjük az almát a cukorral, a fahéjjal, a szegfűszeggel (ha használjuk) és a citromlével.
- Hozzáadjuk a zsemlemorzsát (vagy darált diót), és alaposan összekeverjük.
- A pite összeállítása:
- A tésztát két részre osztjuk (az egyik legyen kicsit nagyobb).
- A nagyobbik részt lisztezett felületen kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy piteformát.
- A tészta alját megszórjuk egy kevés zsemlemorzsával (vagy darált dióval).
- Beletöltjük az almás tölteléket.
- A maradék tésztát kinyújtjuk, és befedjük vele a pitét.
- A széleket összenyomkodjuk, és megkenjük a felvert tojással.
- A tetejét megszurkáljuk villával.
- 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40-50 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- Tálalás:
- A pitét hagyjuk kihűlni, majd szeletekre vágva tálaljuk.
- Megszórhatjuk porcukorral, vagy kínálhatjuk vaníliafagylalttal.
Tippek:
- A tésztát készíthetjük előre, és hűtőben tárolhatjuk sütésig.
- A töltelékbe tehetünk mazsolát, diót vagy más gyümölcsöt is.
- A pite tetejét díszíthetjük tésztacsíkokkal vagy más mintával.
- A pite ízét fokozhatjuk egy kevés rummal vagy calvadosszal.
Jó étvágyat!