A citromtorta egy igazán frissítő és ízletes desszert, amely tökéletes választás lehet egy nyári délutánra vagy egy ünnepi alkalomra is. Íme egy recept, amellyel garantáltan sikert aratsz:
Hozzávalók:
- A tésztához:
- 250 g liszt
- 125 g vaj (hideg)
- 75 g porcukor
- 1 tojás
- 1 citrom reszelt héja
- 1 csipet só
- A citromkrémhez:
- 4 tojássárgája
- 150 g cukor
- 1 dl citromlé
- 1 citrom reszelt héja
- 100 g vaj
- A tetejére:
- Habtejszín vagy tejszínhab
- Citromkarikák (díszítéshez)
Elkészítés:
- A tészta elkészítése:
- A lisztet, a porcukrot és a sót egy tálban összekeverjük.
- A hideg vajat kockákra vágjuk, és a lisztes keverékhez adjuk.
- Ujjbeggyel vagy késsel morzsalékosra dolgozzuk a vajat a liszttel.
- Hozzáadjuk a tojást és a citromhéjat, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát.
- A tésztát folpackba csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.
- A tésztát kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy piteformát.
- A tészta alját villával megszurkáljuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig elősütjük.
- A citromkrém elkészítése:
- A tojássárgáját, a cukrot, a citromlevet és a citromhéjat egy lábasban összekeverjük.
- Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik.
- Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a vajat, majd simára keverjük.
- A citromkrémet a tésztára öntjük, és elsimítjuk.
- A torta befejezése:
- A tortát hagyjuk kihűlni, majd tejszínhabbal díszítjük.
- Citromkarikákkal díszítjük.
Tippek:
- A tésztát készíthetjük előre, és hűtőben tárolhatjuk sütésig.
- A citromkrémhez használhatunk bio citromot, hogy a héja is biztonságosan felhasználható legyen.
- A torta tetejét díszíthetjük habcsókkal vagy más gyümölccsel is.
- A citromkrémhez adhatunk egy kevés tejszínt is, hogy még krémesebb legyen.
- A tetejére készíthetünk egy könnyű mering réteget is.