A tejszínhab készítése tejből nem lehetséges a hagyományos módon, mivel a tej zsírtartalma túl alacsony ahhoz, hogy stabil habot képezzen. A tejszínhabhoz legalább 30%-os zsírtartalmú tejszínre van szükség.
Azonban létezik egy trükk, amivel tejből is készíthetünk tejszínhabhoz hasonló állagot, de ez nem valódi tejszínhab lesz.
Trükk a tejhab készítéséhez:
- Hozzávalók:
- 1 pohár tej (minél magasabb zsírtartalmú, annál jobb)
- 1 teáskanál zselatin
- 2 evőkanál hideg víz
- Cukor (ízlés szerint)
- Vanília kivonat (opcionális)
- Elkészítés:
- A zselatint áztassuk be a hideg vízbe, és hagyjuk állni 5 percig.
- A tejet melegítsük fel (ne forraljuk), és oldjuk fel benne a zselatint.
- Adjuk hozzá a cukrot és a vanília kivonatot (ha használjuk).
- Hűtsük le a tejet, amíg kezd zselésedni.
- Verjük fel a tejet habverővel vagy elektromos habverővel, amíg habos állagot nem kapunk.
- Tálaljuk azonnal.
Fontos megjegyzések:
- Ez a tejhab nem olyan stabil, mint a valódi tejszínhab, és hamar összeeshet.
- A tejhab íze is eltér a valódi tejszínhabétól.
- A legjobb eredmény elérése érdekében használjunk minél magasabb zsírtartalmú tejet.
Alternatívák:
- Használhatunk növényi alapú tejszínt is, amelyből könnyen készíthetünk habot.
- A boltokban kaphatóak előre felvert tejszínhab spray-k is.
Remélem, ez segít!