A Savarin egy klasszikus francia desszert, amely egy élesztős tésztából készül, és sziruppal van átitatva. Íme egy finom és finom Savarin recept, amely minden ízléshez megfelel:

Hozzávalók:

• A tésztához:
  • 50 dkg finomliszt
  • 4 dkg élesztő
  • 6 dkg cukor
  • 2,5 dl tej
  • 1 csipet só
  • 5 db tojás
  • 15 dkg vaj
• Az öntethez:
  • 10 dkg cukor
  • 1 dl víz ¹   1. www.nosalty.hu www.nosalty.hu
  • 1,5 dl rum
  • 20 dkg sárgabaracklekvár
  • 1 dl víz
  • 1 ek cukor.
• A díszítéshez:
  • Tejszínhab
  • Friss gyümölcsök (eper, málna, stb.)

Elkészítés:

1. A tészta elkészítése:
   • Az élesztőt kevés langyos tejben felfuttatjuk.
   • A lisztet, a cukrot és a sót összekeverjük.
   • Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojásokat és a maradék tejet, majd alaposan kidagasztjuk.
   • A vajat apránként beledolgozzuk a tésztába, amíg sima és rugalmas nem lesz.
   • A tésztát letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.
2. A sütés:
   • A megkelt tésztát kivajazott, lisztezett Savarin formába öntjük.
   • Előmelegített sütőben, 180°C-on kb. 30-40 percig sütjük, amíg aranybarna lesz.
   • A megsült Savarint hagyjuk kihűlni.
3. Az öntet elkészítése:
   • A cukrot és a vizet felforraljuk, majd hozzáadjuk a rumot.
   • A sárgabaracklekvárt a vízzel és a cukorral felforraljuk, majd áttörjük.
4. A Savarin átitatása:
   • A kihűlt Savarint meglocsoljuk a rumos öntettel, amíg teljesen át nem itatódik.
   • A Savarin közepét megtöltjük a sárgabaracklekvárral.
5. A díszítés:
   • A Savarint tejszínhabbal és friss gyümölcsökkel díszítjük.

Tippek és variációk:

• A rum helyett használhatunk más alkoholt is, például narancslikőrt vagy konyakot.
• A sárgabaracklekvár helyett használhatunk más lekvárt is, például eperlekvárt vagy málnalekvárt.
• A Savarint díszíthetjük csokoládéforgáccsal vagy mandulaforgáccsal is.
• A Savarin tésztája remekül ízesíthető reszelt citrom és narancshéjjal.

Jó étvágyat!