Az almás, tejszínes sütemény egy igazi klasszikus desszert, amit sokféleképpen el lehet készíteni. Íme egy recept, ami ötvözi a hagyományos és a modern elemeket:
Hozzávalók:
- A tésztához:
- 250 g liszt
- 125 g vaj
- 75 g cukor
- 1 tojás
- 1 csipet só
- 2 evőkanál hideg víz
- Az almás töltelékhez:
- 500 g alma (pl. Golden Delicious)
- 50 g cukor
- 1 teáskanál fahéj
- 1 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- A tejszínes réteghez:
- 250 ml habtejszín
- 2 evőkanál porcukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
Elkészítés:
- A tészta elkészítése:
- A lisztet, a vajat, a cukrot és a sót morzsold össze.
- Add hozzá a tojást és a vizet, és gyúrd sima tésztává.
- Csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe 30 percre.
- Az almás töltelék elkészítése:
- Az almákat hámozd meg, magozd ki és vágd kockákra.
- Egy serpenyőben keverd össze az almát, a cukrot, a fahéjat és a citromlevet.
- Főzd közepes lángon, amíg az alma megpuhul.
- Keverd el a kukoricakeményítőt egy kevés vízzel, és add hozzá az almához.
- Főzd, amíg a töltelék besűrűsödik.
- Hagyd kihűlni.
- A tejszínes réteg elkészítése:
- Verd fel a habtejszínt a porcukorral és a vanília kivonattal kemény habbá.
- A sütemény összeállítása:
- Nyújtsd ki a tésztát, és bélelj ki vele egy piteformát.
- Szórd meg a tészta alját darált keksszel, hogy ne ázzon el.
- Öntsd a tésztára az almás tölteléket.
- Simítsd a tetejére a tejszínhabot.
- Díszítsd fahéjjal vagy darált dióval.
- Sütés:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- Süsd a süteményt 30-40 percig, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz.
- Hűtés és tálalás:
- Hagyd a süteményt teljesen kihűlni, mielőtt szeleteled.
- Tálald tejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal.
Tippek és variációk:
- Használhatsz különböző almafajtákat, például Jonathant vagy Idaredet.
- A tejszínes réteg helyett használhatsz vaníliakrémet vagy mascarpone krémet.
- A sütemény tetejét díszítheted karamell öntettel vagy csokoládéforgáccsal.
- A tésztába keverhetsz darált diót vagy mandulát.
- A töltelékbe tehetsz mazsolát vagy aszalt áfonyát.