A spenótos és sajtos leveles tészta tekercs egy könnyen elkészíthető, mégis ízletes sós sütemény, amely tökéletes vendégvárónak, uzsonnának vagy akár egy könnyű vacsorának is. Íme egy recept, amellyel te is elkészítheted:
Hozzávalók:
- 1 csomag leveles tészta (friss vagy fagyasztott)
- 200 g friss spenót (vagy 150 g fagyasztott)
- 150 g reszelt sajt (pl. mozzarella, cheddar, feta)
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só, bors, szerecsendió ízlés szerint
- 1 tojás (a kenéshez)
Elkészítés:
- A töltelék elkészítése:
- Ha friss spenótot használsz, alaposan mosd meg és szárítsd meg. A fagyasztott spenótot olvaszd ki és nyomkodd ki a felesleges vizet.
- A fokhagymát aprítsd fel.
- Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, add hozzá a fokhagymát és párold pár percig.
- Add hozzá a spenótot és párold, amíg összeesik.
- Ízlés szerint sózd, borsozd és fűszerezd szerecsendióval.
- Vedd le a tűzről és hagyd hűlni.
- Keverd össze a spenótot a reszelt sajttal.
- A tekercs összeállítása:
- A leveles tésztát terítsd ki egy lisztezett felületre.
- Egyenletesen oszlasd el rajta a spenótos-sajtos tölteléket.
- Óvatosan tekerd fel a tésztát, mint egy rétest.
- Vágd a tekercset kb. 2-3 cm vastag szeletekre.
- Helyezd a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire.
- Verj fel egy tojást és kend meg vele a tekercsek tetejét.
- Sütés:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- Süsd a tekercseket kb. 20-25 percig, vagy amíg aranybarnák lesznek.
- Hagyd hűlni pár percig, majd tálald.
Tippek és variációk:
- A töltelékbe tehetsz apróra vágott sonkát, gombát vagy más zöldségeket is.
- Használhatsz különböző sajtokat, például fetát, ricottát vagy parmezánt.
- A tetejét megszórhatod szezámmaggal vagy mákkal.
- Ha pikánsabb ízt szeretnél, adj a töltelékhez egy kevés csiliport.
Jó étvágyat!