A bolyhos sütemény elkészítése nem ördöngösség, csak néhány fontos szabályt kell betartani. Íme egy alaprecept, amivel biztosan sikert aratsz:
Hozzávalók:
- 6 db tojás
- 18 dkg cukor
- 18 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 1 evőkanál olaj (elhagyható)
- 1 teáskanál vanília kivonat (opcionális)
Elkészítés:
- Előkészületek:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C).
- Válasszuk szét a tojásokat.
- A lisztet keverjük össze a sütőporral és a sóval.
- A tortaformát (kb. 24 cm átmérőjű) béleljük ki sütőpapírral, vagy vajazzuk és lisztezzük ki.
- Tojásfehérje felverése:
- A tojásfehérjéket verjük kemény habbá.
- Apránként adagoljuk hozzá a cukrot, és verjük tovább, amíg fényes, kemény habot nem kapunk.
- Tojássárgája hozzáadása:
- A tojássárgájákat egyesével adjuk a fehérjehabhoz, és óvatosan keverjük el.
- Ha használunk olajat és vanília kivonatot, akkor most adjuk hozzá és keverjük el.
- Liszt hozzáadása:
- A lisztes keveréket több részletben, óvatosan forgassuk a tojásos habba.
- Ügyeljünk arra, hogy ne törjük össze a habot.
- Sütés:
- Öntsük a tésztát a tortaformába.
- Süssük 25-30 percig, vagy amíg a sütemény aranybarna nem lesz, és a közepe átsül.
- Tűpróbával ellenőrizzük a sütemény átsültségét.
- Hűtés:
- Hagyjuk a süteményt a formában hűlni 10 percig, majd vegyük ki, és hagyjuk teljesen kihűlni rácson.
Tippek a bolyhos süteményhez:
- A tojások legyenek szobahőmérsékletűek. Ez segít a hab könnyebb felverésében.
- A tojásfehérjét addig verjük, amíg kemény habot nem kapunk. A cukrot apránként adagoljuk, hogy a hab stabil maradjon.
- A lisztet óvatosan forgassuk a habba. Ne keverjük túl, mert a sütemény összeeshet.
- A sütőt ne nyissuk ki az első 20 percben. A sütemény összeeshet, ha a sütő hőmérséklete hirtelen megváltozik.
- Hagyjuk a süteményt teljesen kihűlni, mielőtt szeleteljük. Így könnyebben vágható, és nem törik össze.
- A bolyhos süteményt megtölthetjük, vagy bevonhatjuk bármilyen krémmel, lekvárral, vagy gyümölccsel.