Nagyon jó hallani, hogy szereted a házi készítésű ekler fánkot! Valóban különleges élményt nyújtanak, amikor az ember saját maga készíti el ezt a finom süteményt. Íme egy recept, ami segíthet neked a tökéletes ekler elkészítésében:
Hozzávalók (kb. 15 db-hoz):
Az égetett tésztához:
- 125 ml víz
- 50 g vaj
- 1 csipet só
- 75 g liszt
- 2 db tojás
A krémhez:
- 250 ml tej
- 50 g cukor
- 2 db tojássárgája
- 25 g liszt
- 1 tk vanília kivonat
- 100 g vaj
A csokoládé mázhoz:
- 100 g étcsokoládé
- 50 ml tejszín
Elkészítés:
- Az égetett tészta elkészítése:
- A vizet, a vajat és a sót tegyük egy lábasba, és forraljuk fel.
- Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a lisztet. Keverjük addig, amíg a tészta elválik az edény falától.
- Hűtsük a tésztát kissé, majd egyesével adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük simára.
- Töltsük a tésztát habzsákba, és nyomjunk 10 cm hosszú csíkokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Süssük 200°C-on 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- Hagyjuk a tésztát teljesen kihűlni.
- A krém elkészítése:
- A tejet, a cukrot és a tojássárgájákat keverjük össze egy lábasban.
- Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük simára.
- Főzzük a krémet közepes lángon, folyamatosan kevergetve, amíg besűrűsödik.
- Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vanília kivonatot és a vajat.
- Hagyjuk a krémet kihűlni.
- A csokoládé máz elkészítése:
- A csokoládét és a tejszínt gőz fölött vagy mikrohullámú sütőben olvasszuk fel.
- Az ekler fánkok összeállítása:
- Vágjuk félbe a kihűlt tésztacsíkokat.
- Töltsük meg a tésztákat a krémmel.
- Mártsuk a fánkok tetejét a csokoládé mázba.
- Hagyjuk a mázat megdermedni.
Tippek:
- Az égetett tésztát ne süssük túl, mert akkor kiszárad.
- A krémhez használhatunk vanília helyett más ízesítőt is, például csokoládét vagy kávét.
- A csokoládé máz helyett használhatunk porcukrot vagy cukormázat is.
- Az ekler fánkokat tálalhatjuk tejszínhabbal vagy gyümölcsökkel is.
Jó étvágyat!