A diós vagy mákos baglyi igazi ünnepi csemege, különösen karácsonykor. Íme egy recept, amivel elkészítheted ezt a finomságot:

Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 dkg finomliszt
• 2,5 dkg friss élesztő
• 2,5 dl langyos tej
• 10 dkg kristálycukor
• 10 dkg olvasztott vaj
• 2 tojássárgája
• 1 csipet só
• 1 citrom reszelt héja

A diós töltelékhez:

• 20 dkg darált dió
• 15 dkg kristálycukor
• 1 dl tej
• 1 citrom reszelt héja
• 1 narancs reszelt héja
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 5 dkg mazsola (opcionális)

A mákos töltelékhez:

• 20 dkg darált mák
• 15 dkg kristálycukor
• 1 dl tej
• 1 citrom reszelt héja
• 1 narancs reszelt héja
• 5 dkg mazsola (opcionális)

A kenéshez:

• 1 tojás

Elkészítés:

1. A tészta elkészítése:
   • A langyos tejben elkeverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni.
   • A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a citromhéjat, a tojássárgájákat és az olvasztott vajat.
   • Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, és sima tésztává dagasztjuk.
   • Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük (kb. 1 óra).
2. A töltelék elkészítése:
   • A diós töltelékhez a tejet felforraljuk a cukorral, majd hozzáadjuk a diót, a citrom- és narancshéjat, a fahéjat és a mazsolát (ha használjuk).
   • A mákos töltelékhez a tejet felforraljuk a cukorral, majd hozzáadjuk a mákot, a citrom- és narancshéjat és a mazsolát (ha használjuk).
   • A töltelékeket kihűtjük.
3. A baglyik formázása:
   • A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd két részre osztjuk.
   • Mindkét tésztadarabot téglalap alakúra nyújtjuk.
   • Megkenjük a töltelék felével, majd feltekerjük, mint a bejglit.
   • Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és megkenjük felvert tojással.
   • Hagyjuk 30 percig kelni.
4. Sütés:
   • Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra.
   • A baglyikat 30-35 percig sütjük, amíg aranybarnák nem lesznek.
   • Hagyjuk kihűlni, mielőtt szeleteljük.

Tippek:

• A töltelékeket ízesíthetjük rummal vagy vaníliával is.
• A baglyikat díszíthetjük porcukorral.
• A tésztát készíthetjük édesítőszerrel is, ha diétásabb változatot szeretnénk.
• A töltelékhez adhatunk apróra vágott aszalt gyümölcsöket is.