Nagyszerű választás a nagyböjti időszakra egy tápláló zöldségleves galuskával! Íme egy recept, amely könnyen elkészíthető és tele van friss zöldségekkel:
Hozzávalók:
A leveshez:
- 2 közepes sárgarépa
- 1 fehérrépa
- 1 karalábé
- 1 zellergumó
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 1 csokor zellerzöld
- 2 liter víz
- Só, bors, szerecsendió ízlés szerint
- 1 evőkanál olaj
A galuskához:
- 1 tojás
- 4 evőkanál liszt
- 1 csipet só
- 1 evőkanál víz (szükség szerint)
Elkészítés:
- Zöldségek előkészítése:
- A zöldségeket tisztítsd meg, és vágd fel kisebb kockákra.
- A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel.
- A petrezselyem- és zellerzöldet vágd finomra.
- Leves alap elkészítése:
- Egy nagy fazékban hevítsd fel az olajat, és dinszteld meg rajta a hagymát és a fokhagymát.
- Add hozzá a többi zöldséget, és pirítsd pár percig.
- Öntsd fel a vízzel, és forrald fel.
- Ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval.
- Fedd le a fazekat, és főzd a levest közepes lángon, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- A főzés vége előtt 10 perccel add hozzá a petrezselyem- és zellerzöldet.
- Galuska készítése:
- Egy tálban keverd össze a tojást, a lisztet és a sót.
- Ha túl sűrű a tészta, adj hozzá egy evőkanál vizet.
- A forrásban lévő levesbe szaggass kis galuskákat egy teáskanál segítségével.
- Főzd a galuskákat, amíg fel nem jönnek a leves tetejére.
- Tálalás:
- Tálald a levest forrón, galuskával.
Tippek:
- A levesbe tehetsz más zöldségeket is, például karfiolt, brokkolit vagy zöldborsót.
- A galuskát készítheted teljes kiőrlésű lisztből is.
- A levest gazdagíthatod egy kis növényi tejszínnel tálalás előtt.
Ez a leves nem csak finom, de tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, így tökéletes választás a nagyböjti időszakra. Jó étvágyat!