A vékony kéregű pizzatészta elkészítése nem bonyolult, és a végeredmény garantáltan finom lesz! Íme egy recept, amit te is könnyedén elkészíthetsz:
Hozzávalók:
- 300 g finomliszt (BL55)
- 180 ml langyos víz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál cukor
- 7 g szárított élesztő (vagy 20 g friss élesztő)
Elkészítés:
- Az élesztő felfuttatása:
- A langyos vízben oldjuk fel a cukrot, majd adjuk hozzá az élesztőt.
- Hagyjuk állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
- A tészta összeállítása:
- Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, majd adjuk hozzá a sót.
- Öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt és az olívaolajat.
- Kézzel vagy géppel dagasszuk a tésztát 5-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
- Kelesztés:
- A tésztát tegyük egy olajozott tálba, takarjuk le konyharuhával, és tegyük meleg helyre (pl. radiátor mellé) 1 órára, vagy amíg a duplájára nem kel.
- Formázás:
- A megkelt tésztát borítsuk lisztezett felületre, és osszuk két részre.
- Nyújtsuk ki a tésztát vékonyra (kb. 3-4 mm vastagságúra).
- Helyezzük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Feltétezés és sütés:
- Kenjük meg a tésztát pizzaszósszal, majd tegyük rá a feltéteket ízlés szerint.
- Melegítsük elő a sütőt 250°C-ra.
- Süssük a pizzát 8-10 percig, vagy amíg a széle aranybarna lesz, és a sajt megolvad.
Tippek:
- A vékony tészta érdekében ne használjunk túl sok feltétet.
- A pizzát érdemes pizzakövön sütni, ha van rá lehetőség.
- A friss élesztőt minden esetben langyos, cukros vízben futassuk fel.
- A vékony tésztát érdemes a lehető legforróbb sütőben sütni.
- A feltét minősége nagyban befolyásolja a végeredményt, használjunk minőségi alapanyagokat.
Jó étvágyat!