A KRAFFIN húsvéti torta nagyon finoman hangzik! Gyönyörű és gazdag csemege, és szívesen segítek egy recepttel. Íme egy egyszerűsített változat, amely megragadja a Kraffin húsvéti torta lényegét:

Hozzávalók:

A tésztához:
500 g univerzális liszt
100 g cukor
1 teáskanál só
10 g száraz élesztő (vagy 30 g friss élesztő)
200 ml meleg tej
3 tojás
150 g sótlan vaj, lágyított
1 tk vanília kivonat
100 g mazsola (elhagyható)
50 g kandírozott narancshéj (elhagyható)

A töltelékhez:
100 g sózatlan vaj, lágyítva
50 g cukor
1 tk fahéj
Választható: apróra vágott dió, vagy szárított gyümölcs.
Feltöltéshez:
Porcukor
Utasítás:

A tésztát elkészítjük:
Egy nagy tálban keverje össze a meleg tejet, a cukrot és az élesztőt. Ha friss élesztőt használ, hagyja körülbelül 10 percig aktiválódni.
Hozzáadjuk a tojást, a vaníliakivonatot és a sót. Jól keverjük össze.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, addig keverjük, amíg lágy tésztát nem kapunk.

Adjuk hozzá a puha vajat, és folytassuk a tésztát addig dagassuk, amíg sima és rugalmas nem lesz (kb. 10-15 percig kézzel vagy állványmixerrel).
Ha használjuk, adjuk hozzá a mazsolát és a kandírozott narancshéjat, és keverjük a tésztához.
A tésztát kivajazott tálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük 1-2 órát, vagy amíg a duplájára nem nő.

A töltelék elkészítése:
Egy kis tálban keverjük össze a puha vajat, a cukrot és a fahéjat. Jól keverjük össze.
A Kraffin formázása:
Ha megkelt a tészta, kilyukasztjuk és részekre osztjuk.
Minden részt vékony téglalappá nyújtunk.
A fahéjas vajas tölteléket egyenletesen elkenjük a tésztán.
Tekerje fel a tésztát szorosan, mint egy rönköt.

Vágja le a rönköt hosszában úgy, hogy az egyik végét rögzítse.
Csavarja össze a két szálat, spirált képezve.
Helyezze a megcsavart tésztát egy magas, kivajazott sütőformába (például egy magas, hengeres tortaformába vagy egy panettone formába).
Ismételje meg a maradék tésztával.

Fedjük le a formákat, és hagyjuk még 30-45 percig kelni a tésztát.
Süssük meg a kraffint:
Melegítse elő a sütőt 180°C-ra (350°F).
Süssük a Kraffint 35-45 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz és átsül.
Néhány percig hagyjuk hűlni a Kraffint a formában, majd tegyük rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Díszít:

Tálalás előtt porcukorral meghintjük a kihűlt Kraffint.
Tippek a sikerhez:

A legjobb íz érdekében használjon jó minőségű vajat.
Győződjön meg arról, hogy a tej meleg, nem forró, hogy aktiválja az élesztőt.
A tészta alapos dagasztása elengedhetetlen a puha és bolyhos Kraffinhoz.
Hagyja a tésztát megfelelően megkelni, hogy könnyű és levegős állagot kapjon.
A magas oldalú sütőformák fontosak a jellegzetes Kraffin alak miatt.
Élvezze a finom házi készítésű Kraffin húsvéti tortát!