A spenótos-ricottás csavart vacsoratekercs remek választás lehet egy könnyű vacsorához vagy akár vendégváró falatként is. Íme egy recept, amellyel elkészítheted ezt a finomságot:
Hozzávalók:
- Tészta:
- 500 g liszt
- 250 ml langyos tej
- 7 g szárított élesztő (vagy 25 g friss élesztő)
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 50 ml olívaolaj
- Töltelék:
- 200 g ricotta
- 150 g friss spenót
- 2 gerezd fokhagyma
- 50 g reszelt parmezán
- Só, bors ízlés szerint
- 1 tojás a kenéshez
Elkészítés:
- A tészta elkészítése:
- A langyos tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, majd 5-10 percig állni hagyjuk, amíg habos nem lesz.
- A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd beleöntjük az élesztős tejet és az olívaolajat.
- Alaposan összegyúrjuk a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
- Letakarva, meleg helyen kb. 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nem nő.
- A töltelék elkészítése:
- A spenótot megmossuk, és egy serpenyőben kevés olívaolajon megpároljuk a zúzott fokhagymával.
- A párolt spenótot apróra vágjuk, majd összekeverjük a ricottával, a parmezánnal, sóval és borssal.
- A tekercsek formázása:
- A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, és két részre osztjuk.
- Mindkét részt téglalap alakúra nyújtjuk.
- A tölteléket egyenletesen elosztjuk a tésztalapokon.
- A tésztát feltekerjük, majd kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk.
- A szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és megkenjük felvert tojással.
- Sütés:
- 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- A kész tekercseket langyosan vagy hidegen tálaljuk.
Tippek:
- A töltelékbe tehetünk apróra vágott sonkát vagy más zöldségeket is.
- A tekercseket megszórhatjuk szezámmaggal vagy mákkal is.
- A maradék tekercseket hűtőben tárolhatjuk, és másnap is fogyaszthatjuk.
Jó étvágyat!