A krémes citromos lazac spenóttal egy könnyű, mégis ízletes fogás, amely tökéletes egy elegáns vacsorára vagy egy hétköznapi ebédre is. A citrom frissessége és a lazac gazdag íze tökéletesen harmonizál a spenót zöldségességével. Íme egy recept, amellyel garantáltan sikert aratsz:
Hozzávalók:
- 4 szelet lazacfilé (kb. 150 g/szelet)
- 200 g friss spenót
- 1 citrom (leve és reszelt héja)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 dl tejszín
- 2 evőkanál vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
- A lazac előkészítése:
- A lazacfiléket sózzuk, borsozzuk.
- A spenót előkészítése:
- A spenótot alaposan megmossuk.
- A fokhagymát apróra vágjuk.
- A lazac sütése:
- Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és a vajat.
- A lazacfiléket a bőrös oldalukkal lefelé a serpenyőbe tesszük, és közepes lángon 3-4 percig sütjük, amíg a bőrük ropogós nem lesz.
- Megfordítjuk a lazacfiléket, és további 2-3 percig sütjük, amíg a húsuk át nem sül.
- A lazacfiléket kivesszük a serpenyőből, és melegen tartjuk.
- A szósz elkészítése:
- Ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a fokhagymát.
- Hozzáadjuk a spenótot, és addig pároljuk, amíg össze nem esik.
- Hozzáadjuk a citromlevet és a reszelt citromhéjat.
- Felöntjük a tejszínnel, és addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
- Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- Tálalás:
- A lazacfiléket a citromos-spenótos szósszal meglocsolva tálaljuk.
- Kínálhatjuk rizzsel, burgonyapürével vagy friss salátával.
Tippek:
- A szószhoz adhatunk egy kevés fehérbort is a még gazdagabb íz érdekében.
- A spenót helyett használhatunk más zöld leveles zöldséget is, például mángoldot vagy kelkáposztát.
- A lazacot sütés helyett párolhatjuk is.
- A tálalásnál a tányért díszíthetjük citromkarikákkal és friss petrezselyemmel.
- A lazac helyett készíthetjük más halfiléből is ezt az ételt.
Jó étvágyat!