A ropogós marhahússal töltött piték ízletes és laktató fogások, amelyek tökéletesek lehetnek egy családi ebédre, vacsorára vagy akár egy vendégváró alkalomra is. Íme egy recept, amely segít elkészíteni ezt a finomságot:
Hozzávalók:
- A tésztához:
- 300 g liszt
- 150 g vaj (hideg)
- 1 tojás
- 1 teáskanál só
- 60 ml hideg víz
- A töltelékhez:
- 500 g darált marhahús
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 sárgarépa
- 1 zellerszár (opcionális)
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 dl vörösbor (opcionális)
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál szárított rozmaring
- Só, bors ízlés szerint
- Olívaolaj a sütéshez
- 1 tojás a tészta kenéséhez
Elkészítés:
- A tészta elkészítése:
- A lisztet és a sót egy tálba szitáljuk.
- Hozzáadjuk a hideg vajat, és morzsalékosra dolgozzuk.
- Belekeverjük a tojást, majd apránként hozzáadjuk a hideg vizet, amíg összeáll a tészta.
- A tésztát folpackba csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.
- A töltelék elkészítése:
- A hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát és a zellerszárat (ha használjuk) apróra vágjuk.
- Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát.
- Hozzáadjuk a darált marhahúst, és megpirítjuk.
- Belekeverjük a sárgarépát, a zellerszárat, a paradicsompürét, a vörösbort (ha használjuk), a kakukkfüvet, a rozmaringot, a sót és a borsot.
- Lefedve, alacsony lángon kb. 30 percig főzzük, amíg a hús megpuhul.
- A piték összeállítása:
- A tésztát két részre osztjuk.
- Az egyik részt kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy piteformát.
- Beletöltjük a húsos tölteléket.
- A másik tésztát is kinyújtjuk, és befedjük vele a pitét.
- A széleket összenyomkodjuk, és megkenjük a felvert tojással.
- A tetejét megszurkáljuk villával.
- 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- Tálalás:
- A ropogós marhahússal töltött pitéket melegen tálaljuk.
Tippek:
- A töltelékbe tehetünk gombát, borsót vagy kukoricát is.
- A tésztát készíthetjük leveles tésztából is.
- A piték tetejét megszórhatjuk reszelt sajttal sütés előtt.
- A töltelékbe, kerülhet vörösbor is, ami még pikánsabb ízt ad a pitének.
- A tölteléket, gazdagíthatjuk apróra vágott baconnal is.
Jó étvágyat!