Ez egy fantasztikus kihívás! Sokak közös célja, hogy elhagyja a sült ételt, de még mindig vágyik a kielégítő ropogásra. Íme néhány ötlet, hogyan készítsünk zabpelyhet jobbat a chipsnél – a ropogós és egészséges snackre összpontosítva:
- módszer: Sült zabpehely ropogós (édes vagy sós)
Ezzel a módszerrel a főtt zabpehely vékony, ropogós falatokat készít.
Hozzávalók:
Főtt zabpehely: Használjon maradék zabpelyhet, vagy főzzön kifejezetten ehhez. A szokásosnál kissé vastagabb legyen. A főzés során édesen vagy sósan ízesítheti.
Édes: Adjon hozzá egy kis juharszirupot, mézet, fahéjat vagy vaníliát.
Ízletes: Adjon hozzá egy csipet sót, borsot, fokhagymaport, hagymaport vagy élesztőt a sajtos íz érdekében.
Választható kötőanyagok (ha szükséges vékonyabb chipshez): 1-2 evőkanál lenmagliszt vízzel elkeverve (5 percig állni hagyjuk, hogy besűrűsödjön) vagy nagyon kis mennyiségű almaszósz.
Választható feltétek (az íz és textúra növelése érdekében):
Édes: magvak (chia, len, szezám), apróra vágott dió, szárított gyümölcs (finomra vágva).
Ízletes: fűszernövények (szárított vagy friss, apróra vágva), fűszerek (paprika, kömény), reszelt parmezán sajt (ha nem vegán).
Utasítás:
A sütő előmelegítése: Melegítse elő a sütőt alacsony hőmérsékletre, körülbelül 250-300 °F (120-150 °C) hőmérsékletre. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
Készítse el a zabpelyhet: Ha frissen kezdi, főzze a zabpelyhet a szokásosnál valamivel kevesebb folyadékkal a sűrűbb állag érdekében. Keverje hozzá a kívánt édes vagy sós ízeket.
Vékonyra kenjük: A megfőtt zabpelyhet nagyon vékonyan és egyenletesen terítsük az előkészített tepsire. Minél vékonyabbra kenjük, annál ropogósabb lesz. Használja a kanál vagy egy spatula hátát az egyenletes réteg eléréséhez.
Öntetek hozzáadása (opcionális): Szórja meg a kívánt feltétet egyenletesen a vékony zabpehelyrétegre. Finoman nyomja be őket.
Sütés: Süssük 45-90 percig, vagy alacsonyabb hőmérsékleten még tovább, amíg a zabpehely teljesen megszárad és ropogós lesz. A pontos idő a réteg vastagságától és a sütőtől függ. Tartsa szemmel, hogy elkerülje az égést.
Lehűtjük és feltörjük: Ha kihűlt, a nagy lapot a ropogós zabpehely chips-szerű darabokra törhetjük.
- módszer: Dehidratált zabpehely „kéreg” (édes vagy sós)
Ha van szárítógépe, ez egy másik kiváló módja annak, hogy ropogós textúrát érjen el.
Hozzávalók: Ugyanaz, mint fent.
Utasítás:
Zabpehely elkészítése: Főzzük meg és ízesítsük a zabpelyhet a fent leírtak szerint.
Vékonyan eloszlatva: A megfőtt zabpelyhet nagyon vékonyan és egyenletesen terítse el tapadásmentes lapokkal vagy sütőpapírral bélelt dehidratáló tálcákra.
Öntetek hozzáadása (opcionális): szórja meg és finoman nyomja bele a kívánt feltéteket.
Dehidratálás: Dehidratáljon alacsony hőmérsékleten (körülbelül 135 °F vagy 57 °C) több órán keresztül (6-12 vagy több), amíg teljesen megszárad és törékennyé nem válik.
Törés: A kiszáradt zabpehely “kérget” törje ropogós darabokra.
Miért jobb ez, mint a chips (és egészséges):
Teljes kiőrlésű gabonák: A zabpehely teljes kiőrlésű, rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít, amelyek a legtöbb chipsből hiányoznak.
Testreszabható: Ön szabályozza az ízt és az összetevőket, így tetszés szerint egészséges vagy kényeztető.
Sütés tilos: Ezekkel a módszerekkel elkerülhetők az egészségtelen sütőolajok.
Természetes töltelék: A zabpehely rostjai hosszabb ideig teltebbnek érzik magukat.
Lehet sós: A legtöbb gyakran sós chipstől eltérően készíthet sós zabpehely ropogósokat gyógynövényekkel és fűszerekkel.
Ízletes zabpehely ízek:
Minden Bagel: Adjunk hozzá mákot, szezámmagot, szárított fokhagymát és szárított hagymát.
Gyógynövény és sajt (tápláló élesztő): Keverjen hozzá szárított fűszernövényeket, például rozmaringot, kakukkfüvet és tápláló élesztőt, hogy sajtos ízt kapjon.
Fűszeres paprika: Adjunk hozzá füstölt paprikát, egy csipet cayenne borsot és fokhagymaport.
Mediterrán: Adjon hozzá szárított oregánót, bazsalikomot és egy kis szárított paradicsomport.
Kísérletezzen különböző ízekkel és vastagságokkal, hogy megtalálja a tökéletes ropogós és egészséges zabpehely snacket! Élvezze a „zabpehely chipset”!