A banán és a csokoládé párosa igazi klasszikus, de ha mindezt nem egy nehéz süteménybe, hanem egy pihe-puha, kelt tésztás házi zsemlébe csomagoljuk, az a hétvégi reggelik és a délutáni uzsonnák abszolút fénypontja lesz. A tésztába kerülő érett banán gondoskodik arról, hogy a zsemlék ne száradjanak ki, és napokig hihetetlenül szaftosak, foszlósak maradjanak.
Természetesen itt is elfelejthetjük a mérleget: a jól bevált bögrés módszerrel (szabványos 2,5 dl-es bögre) tökéletesen eltalálhatóak az arányok.
Pihe-puha Bögrés Banános-Csokis Zsemle
Hozzávalók (kb. 8-10 darabhoz):
- 3 és 1/2 bögre finomliszt
- 1 csomag (7 g) szárított élesztő (vagy 2,5 dkg friss élesztő)
- 1/2 bögre langyos tej
- 1/4 bögre cukor (ha a banán nagyon érett, kevesebb is elég)
- 1/2 bögre érett, villával teljesen pürésített banán (kb. 1 nagyobb vagy 2 kisebb banán)
- 50 g puha vaj (kb. 2 evőkanálnyi)
- 1 db tojás (+1 a lekenéshez)
- 1 csipet só
- 1/2 bögre apróra vágott étcsokoládé (vagy csokoládélencse)
Elkészítés lépésről lépésre:
- Az élesztő felfuttatása: A langyos tejbe szórjon egy teáskanál cukrot a megadott mennyiségből, adja hozzá az élesztőt, és hagyja 5-10 percig pihenni, amíg szép habos lesz a teteje.
- A tészta összeállítása: Egy nagy tálba öntse a lisztet, a maradék cukrot és a csipet sót. Készítsen egy mélyedést a közepébe, majd öntse bele a felfutott élesztős tejet, a tojást, a puha vajat és a teljesen simára nyomkodott banánpürét.
- Dagasztás és kelesztés: Kezdje el dagasztani a tésztát (kézzel vagy géppel). Amikor a tészta már kezd összeállni és elválik a tál falától, gyúrja bele az aprított csokoládédarabokat is, hogy egyenletesen eloszoljanak. Formázzon belőle egy sima labdát, takarja le a tálat, és meleg helyen kelessze kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
- Formázás: A megkelt tésztát borítsa enyhén lisztezett felületre, és ossza 8-10 egyenlő részre. Formázzon belőlük szép, sima zsemléket, és helyezze őket egymástól kissé távolabb egy sütőpapírral bélelt tepsire. Takarja le őket egy konyharuhával, és hagyja még 20 percig kelni a tepsiben.
- Sütés: Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. A zsemlék tetejét kenje le egy felvert tojással (ettől lesznek gyönyörű fényesek és aranybarnák). Süsse őket 18-20 percig, amíg a tetejük megpirul. Rácson hagyja őket kihűlni.
Egy illatos, kényeztető kísérő a meleg zsemlék mellé
Mivel a banán és a csokoládé sülés közben mély, édes és gazdag aromákat áraszt, egy kerti zöld fűszer segítségével varázsolhatunk melléjük egy igazi gourmet élményt.
A csokoládédarabokat szereti inkább durvábbra hagyni, hogy sütés után nagyobb, olvadós csokiszigetek legyenek a zsemlében, vagy az apróbb csokilencséket részesíti előnyben?