Ez a kefirtorta a házi sütemények abszolút csúcsa: a kefir természetes, lágy savanykássága hihetetlenül szaftossá teszi a tésztát (így napokig nem szárad ki), a lédús gyümölcsök és a ropogós, vajas morzsa (streusel) találkozása pedig igazi békebeli hangulatot teremt.
A legjobb benne, hogy ehhez sem kell elővenni a mérleget! A jól bevált bögrés módszerrel (2,5 dl-es szabvány bögre) és egyetlen keverőtállal, szinte percek alatt összeállítható.
Bögrés Kefirtorta Gyümölccsel és Ropogós Morzsával
Hozzávalók:
A tésztához:
- 1 bögre kefir (vagy natúr joghurt)
- 2 bögre finomliszt
- 3/4 bögre cukor
- 1/2 bögre étolaj
- 2 db tojás
- 1 csomag sütőpor (vagy 1 teáskanál szódabikarbóna)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2-3 bögre friss, szezonális gyümölcs (eper, málna, meggy, áfonya vagy akár barackdarabok)
A ropogós morzsához (Streusel):
- 1/2 bögre liszt
- 1/3 bögre cukor
- 50 g hideg vaj (kockákra vágva)
Elkészítés lépésről lépésre:
- A morzsa elkészítése: Egy kis tálban morzsolja össze a lisztet, a cukrot és a hideg vajat az ujjaival, amíg durva, homokszerű morzsákat kap. Tegye be a hűtőbe, amíg a tészta elkészül.
- A tészta összeállítása: Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Egy nagy tálban keverje össze a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral, majd öntse hozzá a kefirt és az étolajat. Kézi habverővel dolgozza el.
- A száraz hozzávalók: Szitálja hozzá a lisztet és a sütőport, majd egy spatulával vagy kanállal éppen csak addig keverje, amíg a liszt elmosódik (ha túlkeveri, a tészta nehéz lesz, nem pedig pihe-puha).
- Sütés: Öntse a masszát egy sütőpapírral bélelt vagy kivajazott-kilisztezett tepsibe (kb. 20×30 cm-es). Szórja meg bőségesen a megtisztított gyümölcsökkel, a tetejére pedig egyenletesen ossza el a hűtőből kivett vajas morzsát.
- Süsse kb. 35-40 percig (tűpróbával ellenőrizze). A morzsa a tetején gyönyörű aranybarna és ropogós lesz!
Egy frissítő, illatos csavar a gyümölcsök mellé
Hogy a kefir és a gyümölcsök frissességét még magasabb szintre emelje, tegyen egy próbát a kert egyik legértékesebb párosával.