Az eper és a rebarbara párosa a tavasz és a kora nyár abszolút királya: a fanyar, savanykás rebarbara és a mézédes, lédús eper tökéletesen kiegyensúlyozza egymást. Ez a 30 perces, kevert tésztás alap pedig a létező hálásabb recept, mert elronthatatlan, és a gyümölcsök súlya alatt sem ázik el.
Mivel itt is a vaj-cukor alapnál álltunk meg, egészítsük ki a sort a tökéletes, szaftos és pillekönnyű tésztához szükséges arányokkal:
A hiányzó hozzávalók (a 220 g vajhoz és 200 g cukorhoz):
- 4 db tojás (szobahőmérsékletű)
- 300 g finomliszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor (vagy 1 teáskanál vaníliaaroma)
- 1 csipet só
- Körülbelül 200 g eper és 200 g rebarbara (tisztítva, darabolva)
Az expressz 30 perces menetrend:
- A gyümölcs előkészítése: A rebarbarát tisztítás után vágd kb. 1 cm-es darabokra, az epret negyedeld vagy felezd. Tipp: Forgasd meg őket egy evőkanál lisztben vagy étkezési keményítőben sütés előtt, így nem süllyednek le mind a tepsi aljára!
- A tészta (5 perc): A puha vajat habosítsd fel a cukorral és a vaníliás cukorral. Egyenként add hozzá a tojásokat, jól kidolgozva a masszát, végül forgasd bele a sütőporral és sóval elkevert lisztet.
- Összeállítás: Simítsd a tésztát egy sütőpapírral bélelt (kb. 20×30 cm-es) tepsibe, és a tetejét gazdagon szórd meg az eper- és rebarbaradarabokkal.
- Sütés (25 perc): 180 °C-ra előmelegített sütőben (alsó-felső sütéssel) kb. 25 perc alatt készre sül. Tűpróbával ellenőrizd!
Egy kis extra: Ha szereted a textúrákat, a gyümölcsök tetejét a sütőbe tolás előtt megszórhatod egy kevés szeletelt mandulával vagy barna cukorral – utóbbi csodásan rákaramellizálódik a fanyar rebarbarára.
Te inkább a klasszikus piskótásabb, puha verziót szereted, vagy esetleg egy kis morzsát (streuselt) is szoktál szórni a tetejére a ropogós élményért?220 g vaj
200 g cukor…