Ez a recept a zseniális és villámgyors alternatívája a klasszikus sajttortának: a túró és a pudingpor kombinációjától a muffinok sütés után hihetetlenül krémesek, szinte selymesek lesznek, ráadásul lisztmentes és zsírszegény alapuk miatt sokkal könnyebbek is!
Egészítsük ki ezt a remek, alakbarát receptet, hogy összeálljon a tökéletes massza:
A hiányzó hozzávalók (a 250 g túróhoz és 50 g cukorhoz):
- 1 csomag vaníliás pudingpor (főzős verzió – ez adja meg a muffinok tartását liszt helyett)
- 2 db tojás (válaszd ketté őket a textúra miatt!)
- 1 csomag vaníliás cukor (vagy fél teáskanál vaníliaőrlemény)
- 1/2 citrom reszelt héja (kihagyhatatlan a túró mellé, fantasztikusan felfrissíti)
- 1 csipet só
- Opcionális: 2-3 evőkanál natúr joghurt vagy tejföl (ha a túród nagyon száraz, rögös lenne)
Így lesz tökéletesen krémes és habos (elkészítés):
- A tojáshab titka: A tojásokat válaszd ketté. A fehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá – ez fogja biztosítani, hogy a muffinok szép magasra emelkedjenek és pillekönnyűek legyenek.
- A krém alapja: A zsírszegény túrót a sárgájákkal, a cukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal és a száraz pudingporral keverd teljesen simára. (Ha krémesebb állagot szeretnél, egy botmixerrel is átpörgetheted a túrót).
- Összeforgatás: A felvert tojáshabot óvatosan, egy spatulával fald hozzá a túrós masszához, ügyelve arra, hogy a hab ne törjön össze.
- Sütés: Adagold a krémet papírkosárkákkal kibélelt muffinforma mélyedéseibe (kb. a 3/4-ig, mert fognak nőni). 175 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt süsd készre őket.
Fontos tipp: Amikor kiveszed őket a sütőből, a közepük még kicsit rezgős lehet, és hűlés közben kissé összeesnek – ez teljesen normális a sajttorta-jellegű süteményeknél! Miután teljesen kihűltek (érdemes kicsit hűtőbe is tenni őket), gyönyörűen megdermednek és szépen elválnak a papírtól.
Szezonális gyümölcsökkel – például pár szem friss eperrel, málnával vagy áfonyával a közepükben – még ellenállhatatlanabbak! Te teljesen natúran, vaníliásan készíted, vagy tervezel tenni közéjük valamilyen gyümölcsöt?