A Fekete-erdő torta ízvilága – a szaftos, csokis piskóta, a fanyar meggy és a lágy tejszínhab hármasa – egyszerűen verhetetlen. De valljuk be, tortát sütni, rétegezni és díszíteni nem mindig van idő (vagy türelem).
Ez a tepsis verzió pont azért zseniális, mert feleannyi munkával hozza ugyanazt a fenséges, luxus ízélményt. Szaftos marad, nem szárad ki, és egy nagyobb családi vagy baráti összejövetelre is tökéletes adag.
Íme a végtelenül egyszerű, elronthatatlan tepsis Fekete-erdő sütemény receptje!
Tepsis Fekete-erdő sütemény
Egy normál méretű (kb. $20 \times 30$ cm-es vagy gáztepsi méretű) tepsire tervezve.
Hozzávalók:
A szaftos kakaós piskótához:
- 5 db tojás
- 150 g cukor
- 150 g finomliszt
- 30 g jó minőségű, sötét kakaópor
- 1 csomag sütőpor
- 50 ml étolaj
- 50 ml tej
A meggyes réteghez:
- 1 üveg magozott meggybefőtt (lével együtt)
- 1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
- 2 evőkanál cukor (ízlés szerint, ha a befőtt nem elég édes)
- Opcionális: 1 teáskanál fahéj vagy egy pici rum/rumaroma
A tejszínes krémhez és a tetejére:
- 500 ml hideg habtejszín (legalább 30%-os)
- 2 csomag habfixáló (hogy szép tartása legyen a tepsiben)
- 2-3 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
- 50 g étcsokoládé (reszelve vagy forgácsolva a díszítéshez)
Elkészítés:
1. A piskóta kisütése
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- A tojásokat válaszd ketté. A sárgáját fehéredésig verd a cukorral, majd csorgasd hozzá az olajat és a tejet.
- A lisztet, a kakaóport és a sütőport keverd össze, majd szitáld a tojássárgájás keverékhez.
- A tojásfehérjéket verd kemény habbá, és óvatosan, mozdulatokkal (hogy ne törd össze) forgasd bele a kakaós masszába.
- Öntsd a tepsibe, és kb. 20-25 perc alatt (tűpróbáig) süsd készre. Hagyd teljesen kihűlni.
2. A zselés meggyréteg
- Szűrd le a meggyet, de a levét tartsd meg! Mérj ki 300 ml meggylét (ha kevesebb, pótold vízzel).
- A meggylében keverd el a pudingport és a cukrot, majd folyamatos kevergetés mellett főzd sűrűre.
- Amikor levetted a tűzről, még forrón keverd bele a meggyszemeket (és a rumot/fahéjat, ha használod).
- A még meleg meggyes masszát egyenletesen simítsd rá a kihűlt piskóta tetejére. Hagyd ezt is teljesen megdermedni és kihűlni (mehet a hűtőbe egy kicsit).
3. A habos koronázás
- A hideg habtejszínt kezdd el verni a porcukorral és a habfixálóval, amíg kemény, tartós habot kapsz.
- A tejszínhabot simítsd rá a már teljesen kihűlt meggyes rétegre. (Ha van kedved, csillagcsőrös habzsákból kis rózsákat is nyomhatsz a tetejére).
- Végül bőségesen szórd meg a tetejét reszelt étcsokoládéval vagy csokiforgáccsal.
A legfontosabb lépés:
Bár azonnal is ehető, ez a süti pár óra (vagy egy éjszaka) hűtőben pihenés után válik az igazi csodává. A piskóta átveszi a meggy szaftosságát, a tejszín megdermed, és gyönyörűen, kockákra vágva lehet majd szeletelni.
Ugye, hogy sokkal egyszerűbb, mint a torta verzió? Egy kiadós hétvégi ebéd után ez a tepsi garantáltan pillanatok alatt ki fog ürülni!