A sütőben sült káposztás pite igazi komfortétel: a pirított káposzta édeskés, fűszeres íze a puha tésztával elképesztő párost alkot, ráadásul szuper olcsó és gyorsan elkészíthető.
A legegyszerűbb változata az úgynevezett „öntött” káposztás pite, ahova még tésztát sem kell nyújtani!
🥬 Hozzávalók
A káposztás töltelékhez:
- $50\text{ dkg}$ fejes káposzta (finomra reszelve vagy legyalulva)
- 1 fej vöröshagyma (apróra vágva)
- $2\text{ ek}$ olaj vagy zsír
- 1 teáskanál cukor (a karamellizáláshoz)
- Só, frissen őrölt fekete bors (a borssal bátran bánhatsz!)
- 1 teáskanál őrölt kömény
A gyors öntött tésztához:
- 3 db tojás
- $1.5\text{ dl}$ tej vagy tejföl
- $15\text{ dkg}$ finomliszt
- 1 csomag sütőpor
- $5\text{ dkg}$ olvasztott vaj
🍳 Elkészítés lépésről lépésre
1. A káposzta megdinsztelése
- Egy serpenyőben olvaszd fel a cukrot az olajon/zsíron, amíg kissé karamellizálódik, majd dobd rá az aprított vöröshagymát és pirítsd meg.
- Add hozzá a reszelt káposztát, sózd, borsozd, szórd meg köménnyel, és közepes lángon pirítsd/párold 12–15 percig, amíg összeesik és szép aranybarna színt kap. Hagyd kissé kihűlni.
2. A gyors tészta összeállítása
- Egy tálban verd fel a tojásokat, keverd hozzá a tejet (vagy tejfölt) és az olvasztott vajat.
- Szórd bele a sütőporral elkevert lisztet, és egy kézi habverővel keverd csomómentesre (egy sűrűbb palacsintatészta-állagot kapsz).
- Forgasd bele a kihűlt, pirított káposztát a tésztába.
3. Sütés
- Öntsd a masszát egy kivajazott, lisztezett piteformába vagy tepsibe.
- Süsd $180^\circ\text{C}$-ra előmelegített sütőben kb. 30–35 percig, amíg a teteje gyönyörű aranybarna és ropogós lesz.
💡 Extra tipp
Ha szeretnél egy ropogós sajtréteget a tetejére, a sütés utolsó 10 percében szórj rá egy kevés reszelt trapistát vagy goudát!
Warmly tálalva, egy pohár hideg kefirrel vagy tejföllel a legfinomabb.