Ez a recept egy luxus krémes sajttortát kínál, melynek alapja a ropogós keksz, belsejében fehér csokoládé és friss málna, mindez sütés nélkül, gyorsan elkészítve.
Elkészül belőle: 1 torta (kb. 20-22 cm átmérőjű) Elkészítési idő: 25-30 perc Hűtési idő: legalább 4-6 óra (ideális: egész éjszaka)
Hozzávalók:
A kekszalaphoz:
- 180 g teljes kiőrlésű keksz (pl. Digestive keksz), összetörve
- 80 g olvasztott vaj (sótlan)
- 1 evőkanál kristálycukor
A sajttorta töltelékhez:
- 400 g krémsajt (teljes zsírtartalmú, pl. Philadelphia), hidegen
- 100 g fehér csokoládé, apróra tördelve vagy reszelve
- 100 g porcukor, átszitálva
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 250 ml hideg tejszín (min. 30% zsírtartalmú)
- 150-200 g friss málna (a töltelékbe és a díszítéshez)
A díszítéshez (opcionális):
- Friss málna
- Kevés olvasztott fehér csokoládé
- Mentalevelek
Szükséges eszközök:
- 20-22 cm-es kapcsos tortaforma
- Sütőpapír
- Nagy keverőtálak
- Kézi mixer vagy konyhai robotgép
- Spatula
- Kis edény (a fehér csokoládé olvasztásához)
Elkészítés:
1. A kekszalap elkészítése:
- Bélelje ki a kapcsos tortaforma alját sütőpapírral. Kenje ki enyhén az oldalát vagy bélelje körbe sütőpapírral (így könnyebb lesz kivenni).
- Törje össze a kekszet apró morzsákra (egy konyhai robotgépben a legegyszerűbb, vagy egy erős zacskóban sodrófával).
- Egy tálban keverje össze a kekszmorzsát az olvasztott vajjal és a kristálycukorral.
- Nyomja a morzsás keveréket egyenletesen a tortaforma aljába. Egy pohár aljával vagy a kezével alaposan nyomkodja le, hogy tömör alapot kapjon.
- Tegye az alapot a hűtőbe, amíg elkészíti a tölteléket.
2. A fehér csokis sajttorta töltelék elkészítése:
- Olvassza fel a fehér csokoládét vízgőz felett vagy alacsony hőfokon a mikrohullámú sütőben (rövid, 20-30 másodperces intervallumokban, közben kevergesse). Hagyja kissé kihűlni, de maradjon folyékony.
- Egy nagy keverőtálban verje fel a hideg krémsajtot a porcukorral és a vanília kivonattal kézi mixerrel, amíg sima és habos nem lesz. Fontos, hogy a krémsajt hideg legyen, hogy a töltelék stabil maradjon.
- Egy másik tálban verje kemény habbá a hideg tejszínt.
- Lassan, folyamatos keverés mellett (alacsony fokozaton) csorgassa az olvadt, de már nem forró fehér csokoládét a krémsajtos masszához. Keverje addig, amíg jól össze nem áll.
- Óvatosan, egy spatulával vagy kanállal forgassa bele a tejszínhabot a krémsajtos-csokoládés keverékbe. Ügyeljen arra, hogy a hab ne törjön össze, így a töltelék levegős marad.
- Finoman keverje bele a málnaszemek nagy részét a töltelékbe. (Néhány szemet tegyen félre a díszítéshez.)
3. A torta összeállítása és hűtése:
- Öntse a kész sajttorta tölteléket az előkészített, hűtött kekszalapra a tortaformában.
- Simítsa el a tetejét egy spatulával.
- Tegye a tortát a hűtőbe legalább 4-6 órára, de a legjobb, ha egész éjszakára ott hagyja. Ez idő alatt a töltelék teljesen megszilárdul.
- \\
- \
4. Díszítés és tálalás:
- Amikor a sajttorta teljesen megdermedt, óvatosan nyissa ki a kapcsos formát és távolítsa el az oldalát.
- Díszítse a tetejét friss málnaszemekkel, esetleg megolvasztott fehér csokoládé csíkokkal, vagy mentalevelekkel.
- Szeletelje fel, és élvezze ezt a könnyed, ellenállhatatlanul finom desszertet!
Ez a sütés nélküli fehér csokis málnás sajttorta tökéletes választás a gyors és mégis elegáns desszertek kedvelőinek. Jó étvágyat!
Melyik gyümölccsel próbálná ki legközelebb ezt a sütés nélküli sajttortát?