A cukkinis mézeskalács az egyik legjobb trükk a konyhában! A reszelt cukkini íze teljesen észrevétlen marad a tésztában, viszont elképesztően légessé, szaftossá és pihe-puhává teszi a mézeskalácsot. Nem szárad ki, napokig megőrzi a tökéletes állagát, az elkészítése pedig rendkívül egyszerű – szinte csak össze kell keverni a hozzávalókat.
🥧 A légies cukkinis mézeskalács receptje
Hozzávalók (egy kb. 20×30 cm-es tepsitípushoz):
A tésztához:
- 30 dkg cukkini (legyalulva/ finomra reszelve, héjával együtt)
- 25 dkg finomliszt (vagy tönkölyliszt)
- 2 db M-es tojás
- 3-4 EK folyós méz
- 10 dkg kristálycukor vagy nádcukor
- 1 dl étolaj (vagy olvasztott vaj)
- 1 csomag mézeskalács fűszerkeverék (vagy 1 kk fahéj, csipet szegfűszeg, gyömbér és szerecsendió)
- 1 csomag sütőpor (12 g)
- 1 kk szódabikarbóna (a szép barna színért és a légies textúráért)
- 2 EK holland kakaópor (az intenzív színért és ízért)
- 1 csipet só
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
- A cukkini előkészítése: A cukkinit mosd meg, és a finomabb oldalon reszeld le. Fontos: Nem kell besózni és nem kell kinyomkodni a levét! A benne lévő természetes nedvesség adja meg a sütemény szaftosságát.
- A nedves hozzávalók összekeverése: A tojásokat keverd ki a cukorral, a mézzel és az olajjal egy tálban habosra. Add hozzá a reszelt cukkinit is, és keverd el.
- A száraz hozzávalók hozzáadása: Egy másik tálban szitáld össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a kakaóport, a mézeskalács fűszerkeveréket és a csipet sót.
- Összeállítás & sütés: A száraz keveréket öntsd a cukkinis alaphoz, és egy spatulával vagy kézi habverővel óvatosan keverd simára. Simítsd a tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.
- Sütés: 180 °C-ra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) süsd kb. 30–35 percig (tűpróbával ellenőrizd).
💡 Szuper ötletek a tálaláshoz:
- Lekváros csavar: A megsült és kissé lehűlt süteményt vágd ketté hosszában, és kend meg pikáns sárgabarack- vagy meggylekvárral.
- Csokoládémáz a tetejére: Bevonhatod a tetejét olvasztott étcsokoládéval is, ami roppanós réteget képez a légies, puha tésztán.