A kefires sütemény a háziasszonyok egyik legnagyobb kedvence, nem véletlenül! A kefir savassága és zsírtartalma miatt a tészta hihetetlenül puha, szaftos és pihe-puha marad napokig – sosem szárad ki, mint a hagyományos kevert tészták.
A tetején lévő roppanós vagy selymes csokoládémáz pedig tökéletes kontrasztot ad a lágy süteményalapnak.
🥮 A tökéletes kefires sütemény receptje
Hozzávalók (egy kb. 20×30 cm-es tepsitípushoz):
A tésztához:
- 1 pohár kefir (kb. 175-200 g) – a kefires pohár lesz a mérőeszköz!
- 1 pohár kristálycukor vagy nádcukor
- 2 pohár finomliszt (vagy tönkölyliszt)
- 1/2 pohár semleges ízű étolaj (vagy olvasztott vaj)
- 2 db M-es tojás
- 1 csomag sütőpor (12 g)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- (Opcionális): 1-2 EK holland kakaópor, ha kakaós alapra vágysz.
A csokoládémázhoz:
- 100 g étcsokoládé (legalább 50-70%-os)
- 50 g vaj
- 1 EK étolaj (ettől lesz szép fényes és könnyen vágható a máz)
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
- Összeállítás: A tojásokat keverd ki a cukorral és a vaníliás cukorral habosra. Öntsd hozzá a kefirt és az olajat, majd keverd el.
- Száraz hozzávalók: A lisztet szitáld össze a sütőporral és a csipet sóval, majd forgasd a kefires keverékhez egy kézi habverővel. Csak annyira keverd, amíg egynemű nem lesz!
- Sütés: Simítsd a tésztát egy sütőpapírral kibélelt vagy kivajazott-lisztezett tepsibe. 180 °C-ra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) süsd kb. 25–30 percig (tűpróbával ellenőrizd). Hagyd a tepsiben teljesen kihűlni.
- Csokoládémáz elkészítése: A feldarabolt étcsokoládét és a vajat vízgőz felett (vagy mikróban, alacsony fokozaton, 30 másodperces etapokban) olvaszd meg. Keverd hozzá az 1 EK olajat, majd simítsd a kihűlt sütemény tetejére.
- Dermesztés & szeletelés: Hagyd a mázat megszilárdulni, majd meleg vízbe mártott, törölt késsel szeleteld.
💡 Szuper tippek az extra szaftossághoz:
- Gyümölcsös csavar: A tésztába szórhatsz egy marék meggyet, málnát vagy ribizlit – a savanykás gyümölcsök zseniálisan illenek a csokimázhoz!
- Dió vagy kókusz: A csokoládémáz tetejét megszórhatod durvára vágott pörkölt dióval, mogyoróval vagy kókuszreszelékkel, mielőtt megszilárdul.