Rhabarberkuchen – Édes-savanykás német rebarbaratorta vajas alappal
Ez a klasszikus német sütemény tökéletesen ötvözi a vajas tészta omlósságát és a rebarbara friss, savanykás ízét. Egy szelet ebből a tortából olyan, mintha a tavasz mosolyogna rád!
🧁 Hozzávalók (26 cm-es tortaformához)
A vajas alaphoz:
- 250 g liszt
- 125 g hideg vaj (kockázva)
- 80 g porcukor
- 1 tojás
- 1 csipet só
A töltelékhez:
- 500 g rebarbara (megtisztítva, felkockázva)
- 100 g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 ek étkezési keményítő
- 2 tojás
- 150 ml tejföl vagy tejszín
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
- Tészta: A lisztet, vajat, porcukrot, tojást és sót gyorsan összegyúrjuk. Fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
- Rebarbara előkészítése: A rebarbarát megtisztítjuk, felkockázzuk, megszórjuk cukorral és vaníliás cukorral, majd 15 percig állni hagyjuk. Ezután lecsepegtetjük.
- Tészta kinyújtása: A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, a formába simítjuk, és villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben 180 °C-on 10 percig elősütjük.
- Töltelék: A tojásokat, tejfölt, keményítőt összekeverjük, hozzáadjuk a rebarbarát. A keveréket az elősütött tésztára öntjük.
- Sütés: 180 °C-on további 30–35 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna lesz és a töltelék megszilárdul.
🌸 Tálalási ötlet
Szórd meg porcukorral, kínáld vaníliafagylalttal vagy egy kanál tejszínhabbal. A savanykás rebarbara és az édes, krémes töltelék tökéletes harmóniát alkot.
Ha szeretnél egy változatot eperrel, morzsával vagy bécsi stílusban, szívesen mutatok!