A legpuhább bögrés amerikai palacsinta

Ha pillekönnyű, vastag és felhőszerűen puha palacsintára vágysz, a klasszikus amerikai verzió a nyerő. Nem kell órákig pihentetni a tésztát, nem kell a sütésnél trükközni – a titok csupán a sütőpor és a kefir (vagy író) találkozásában rejlik, amitől a tészta sütés közben gyönyörűen megduzzad és szaftos marad.

Mérjünk ki mindent a megszokott 2,5 dl-es bögrével, és 5 perc múlva már sülhetnek is az aranybarna korongok!

🥣 Hozzávalók (kb. 12-14 darabhoz)

• 1,5 bögre finomliszt
• 1 bögre kefir, író vagy natúr joghurt (ez adja az extra puhaságot)
• 0,5 bögre tej (szükség szerint a tészta lazításához)
• 1 db tojás
• 3 evőkanál olvasztott vaj (vagy étolaj)
• 3 evőkanál cukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só

👩‍🍳 Elkészítés lépésről lépésre

1. A száraz és nedves alapok

Egy nagy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a cukrot, a sütőport és a csipet sót. Egy másik edényben vagy mérőpohárban habverővel dolgozd össze a tojást, a kefirt, a tejet és az olvasztott vajat.

2. A gyors összeállítás

Öntsd a nedves keveréket a lisztes alaphoz.

A tökéletes állag titka: Egy fakanállal vagy spatulával épp csak forgasd össze a tésztát. Nem szabad túlsimára keverni vagy turmixolni! Nem baj, ha kicsit sűrű, galuskás, sőt az sem gond, ha apró lisztcsomók maradnak benne – ettől lesz sütéskor igazán lyukacsos és pufi.

3. Sütés zsiradék nélkül

Hevíts fel egy jó minőségű, tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Extra zsiradék nem is kell alá, mert a tésztában lévő vaj megvédi a letapadástól, és így kapja meg a jellegzetes, egyenletes aranybarna színét. Csorgass a serpenyő közepére kisebb halmokat (kb. egy szűk merőkanálnyi adagot).

4. A fordítási pont

Süsd a palacsintát addig, amíg a tészta tetején kis buborékok nem kezdenek megjelenni és kipukkadni (ez kb. 1,5-2 perc). Ekkor egy széles spatulával határozott mozdulattal fordítsd meg, és a másik oldalát is süsd szép aranybarnára bő 1 perc alatt.

Halmozd őket egymásra egy tányéron, hogy egymás gőzében is puhuljanak. A tetejére csorgathatsz bőségesen juharszirupot, mézet, vagy kínálhatod friss, nyári gyümölcsökkel és házi lekvárral.

Nálatok simán, magában csúszik jobban, vagy szerettek gyümölcsöket (például áfonyát vagy banánszeleteket) sütni közvetlenül a tésztájába? 😍