A házi készítésű Kinder Tejszelet hatalmas előnye, hogy mentes a mesterséges tartósítószerektől, és a tésztája valódi kakaóval, a krémje pedig finom tejszínnel és mézzel készül. Az eredmény egy elképesztően szaftos, puha csokis piskóta és egy gazdag, mégis könnyű tejszínes krém.
Hozzávalók (kb. 10–12 szelethez)
A csokis piskótához:
- 4 db tojás (szétválasztva)
- 80 g porcukor
- 2 evőkanál méz
- 80 g finomliszt
- 25 g cukrozatlan jó minőségű kakaópor
- 0.5 csomag sütőpor
- 50 ml étolaj
A krémes tejkitöltéshez:
- 250 ml habtejszín (hideg, legalább 30%-os)
- 150 g mascarpone (vagy krémsajt)
- 2-3 evőkanál méz (ízlés szerint)
- 1 teáskanál vaníliaesszencia
- 1 csomag habfixáló (vagy 1 teáskanál zselatinpor kevés vízben feloldva a tartásért)
Elkészítés lépésről lépésre
- A piskóta összeállítása: A tojássárgájákat habosítsa fel a porcukorral és a mézzel, majd lassan csorgassa hozzá az olajat. Egy külön tálban keverje össze a lisztet, a kakaóport és a sütőport, majd szitálja a tojásos keverékhez.
- Hab forgatása: A tojásfehérjéket verje kemény habbá egy csipet sóval, majd óvatos mozdulatokkal, spatulával forgassa a kakaós masszába, hogy ne törjön össze.
- Sütés: Simítsa a tésztát egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe (kb. 30×40 cm-es) vékony, egyenletes rétegben. 180 °C-ra előmelegített sütőben sütgesse mindössze 8–10 percig (ne szárítsa ki!). Hagyja teljesen kihűlni, majd vágja félbe hosszában.
- A lágy krém: A hideg tejszínt verje kemény habbá a habfixálóval. A mascarponét keverje ki a mézzel és a vaníliával, majd forgassa össze a tejszínhabbal.
- Összeállítás: Kenje a krémet egyenletesen az egyik piskótalapra, majd fektesse rá a másik lapot. Finoman nyomkodja le.
- Pihentetés: Tegye a süteményt a hűtőbe legalább 2–3 órára (vagy egy éjszakára), hogy a piskóta bepuhaodjon és a krém kellően megszilárduljon, majd szeletelje fel tetszőleges méretű téglalapokra.
Milyen formában tálalja legszívesebben: a klasszikus téglalap alakú szeletekként, vagy esetleg minitorta formájában készítené el?