A héjában főtt vagy sült burgonya füstölt lazaccal és selymes, kapros mártással az egyik legegyszerűbb, mégis legelegánsabb fogás. A meleg, krémes burgonya és a hűvös, füstös hal találkozása tökéletes egy gyors vacsorára vagy egy könnyű hétvégi ebédre.
Hozzávalók (2 személyre)
- 4 db közepes, sütni való burgonya (alaposan megmosva)
- 150-200 g füstölt lazacfilé (szeletelve)
- 150 g tejföl vagy görög joghurt
- 100 g krémsajt (vagy mascarpone)
- 1 csokor friss kapor (finomra vágva)
- 1 teáskanál citromlé és kevés reszelt citromhéj
- Só, frissen őrölt fekete bors
- Opcionális: 1 teáskanál finomra vágott lila hagyma vagy póréhagyma
Elkészítés
- A burgonya: A megmosott burgonyákat szurkáld meg egy villával. Főzd őket sós vízben héjában puhára (kb. 20-25 perc), vagy süsd meg őket sütőben/légsütőben 200 °C-on, amíg a héjuk ropogós, a belsejük pedig teljesen puha nem lesz.
- A kapros mártás: Egy tálban keverd össze a tejfölt, a krémsajtot, a frissen vágott kaprot, a citromlevet és a citromhéjat. Ízesítsd sóval és borssal, majd hagyd pár percet állni az ízeket.
- Tálalás: A meleg burgonyákat vágd fel hosszában (vagy tegyél rajtuk egy kereszt alakú bemetszést és kissé nyomd össze az oldalukat, hogy kinyíljanak). Halmozz a közepükre a hűvös kapros mártásból, majd fektesd rá a füstölt lazacszeleteket. Friss kaporággal és egy szelet citrommal díszítve tálald.