Ez valóban az egyik legjobb tulajdonsága! A quarkini (túrófánk) igazi „mentőöv” édesség, mert megspórolja a kelesztéssel és a lisztes kézzel járó vesződséget.

Mivel a tészta lágy, és csak kanállal adagoljuk a forró olajba, a végeredmény belül pihe-puha, kívül pedig ropogós lesz. Ráadásul a túró miatt van benne egy kellemes tartás és egy kis extra fehérje is.

Miért működik ilyen jól ez a technika?

• Nincs kelesztés: A sütőpor azonnal dolgozni kezd a forró olajban, így nem kell órákat várni.
• Kanál-trükk: Ha a kanalakat picit bemártod a forró olajba, mielőtt a tésztába nyúlsz, a massza simán lecsúszik róluk, és nem ragad rá.
• Önformázás: A gombócok a legtöbbször maguktól megfordulnak az olajban, ahogy nőnek, így még a forgatással sem kell sokat bajlódni.

Egy tipp a tálaláshoz: A klasszikus fahéjas cukor mellett érdemes kipróbálni egy kevés citromhéjjal ízesített porcukrot is, vagy ha van otthon egy kis házi sárgabaracklekvár, azzal is mennyei.

Nálad mi a kedvenc kísérő mellé? Csak a klasszikus porcukor, vagy valamilyen gyümölcsös mártogatós?