Ez a recept egy klasszikus, krémes túrótorta, ami a pudingpornak köszönhetően stabil marad, mégis lágy. Mivel a “sajttorta” (cheesecake) elnevezést gyakran használjuk a sült túrótortákra is, ez egy kiváló, házias változat lesz.
Hozzávalók
A krémhez:
- 500 g túró (érdemes áttörni vagy botmixerrel krémesíteni)
- 1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
- 3 tojás
- 150 g porcukor (vagy ízlés szerint édesítő)
- 100 g olvasztott vaj
- 250 ml tej
- 1 citrom reszelt héja
- 1 csomag vaníliás cukor
Az alaphoz (opcionális):
- 200 g darált keksz + 100 g olvasztott vaj (vagy készítheted alap nélkül, csak kivajazott formában is).
Elkészítés
- Előkészítés: Melegítsük elő a sütőt 170°C-ra. Egy kb. 24 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, vagy alaposan vajazzuk és lisztezzük ki.
- Kekszalap: Ha kekszes alapot szeretnél, keverd össze a darált kekszet az olvasztott vajjal, nyomkodd a forma aljába, és tedd a hűtőbe, amíg a krém készül.
- Összeállítás:
- A tojásokat válaszd ketté. A sárgáját keverd fehéredésig a cukorral és a vaníliás cukorral.
- Add hozzá az olvasztott (de nem forró) vajat, a túrót, a citromhéjat, majd fokozatosan a tejet és a pudingport. Keverd csomómentesre.
- A tojásfehérjéket verd kemény habbá, és egy spatulával óvatosan forgasd hozzá a túrós masszához. (Ne ijedj meg, a massza elég híg lesz, de a pudingpor és a tojás össze fogja fogni a sütés során!)
- Sütés: Öntsd a masszát a formába, és süsd kb. 50-60 percig.
- Tipp: Ha a teteje túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
- Pihentetés: Ez a legfontosabb lépés! A sütőt zárd el, és hagyd a tortát résnyire nyitott sütőajtónál kihűlni. Csak teljes hűlés után (érdemes egy éjszakát hűtőben tartani) szeleteld, mert ekkor nyeri el a végleges textúráját.
Variációk a gazdagabb ízért
- Gyümölcsös: Szórhatsz a tetejére (vagy a masszába) bogyós gyümölcsöket, például málnát vagy áfonyát.
- Aromás: Egy kevés mazsola vagy aszalt áfonya is remekül illik hozzá, ha szereted.
Jó étvágyat a sütéshez!