A házi vakondtorta (vagy „Mole Cake”) az egyik leglátványosabb, mégis legegyszerűbb sütemény, ami a gyerekek és a felnőttek nagy kedvence. A titka a szaftos kakaós tészta, a könnyű tejszínes krém és a banán hármasában rejlik.
Mivel te szereted a szaftos, tejfölös alapú süteményeket, ez a recept is tartalmaz egy kis csavart, hogy ne legyen száraz a tészta.
Házi Vakondtorta Recept
A tésztához:
- 3 tojás
- 150 g cukor
- 100 ml étolaj
- 100 ml tej (vagy 2 evőkanál tejföl a szaftosságért)
- 200 g liszt
- 3 evőkanál jó minőségű kakaópor
- 1 csomag sütőpor
A töltelékhez:
- 3-4 darab banán
- 500 ml habtejszín (behűtve)
- 1 csomag habfixáló
- 100 g étcsokoládé (apróra vágva vagy lereszelve)
- 2 csomag vaníliás cukor
Elkészítés lépésről lépésre
- A tészta: A tojásokat a cukorral verd fehéredésig. Add hozzá az olajat és a tejet (vagy tejfölt). A lisztet keverd össze a kakaóporral és a sütőporral, majd forgasd a masszához.
- Sütés: Öntsd a tésztát egy kivajazott, kb. 24-26 cm-es kerek tortaformába. 180°C-on süsd kb. 25-30 percig (tűpróba!). Hagyd teljesen kihűlni.
- A „vakondtúrás” alapja: Ha kihűlt a tészta, egy kanállal vájd ki a közepét úgy, hogy maradjon egy kb. 1-2 cm-es pereme és alja (mintha egy tálat készítenél). A kivájt tésztát egy tálban morzsold szét apróra – ez lesz a torta tetején a „föld”.
- A banán: A banánokat vágd félbe hosszában, és locsold meg egy kis citromlével (hogy ne barnuljanak meg), majd szorosan rakd ki velük a tészta üregét.
- A krém: A hideg tejszínt verd kemény habbá a habfixálóval és a vaníliás cukorral. A végén óvatosan forgasd bele az apróra vágott csokoládét.
- Formázás: Halmozd a krémet a banánok tetejére egy nagy domb alakban. Végül az egészet szórd be alaposan a félretett tésztamorzsával, és óvatosan nyomkodd rá, hogy rátapadjon.
Néhány tipp a gazdaságból:
- Extra íz: Mivel korábban említetted a menta és olaj hatását, a tejszínkrémbe is tehetsz pár egészen apróra vágott mentalevelet. Az eperrel (amit a sajttortánál említettél) is remekül működik a banán helyett, ha épp eperszezon van.
- Pihentetés: A tortát tálalás előtt legalább 2-3 órára tedd hűtőbe, hogy a krém megdermedjen, és a tészta kicsit átvegye a nedvességet.
- A “túrás” díszítése: Ha van otthon marcipánod, készíthetsz egy apró vakondot a tetejére, vagy egyszerűen szórhatsz rá pár szem epret a látvány kedvéért.
Nálatok kinek a szülinapjára vagy melyik ünnepre készül ez a különleges desszert?