A tonhalas leveles tészta sajtos töltelékkel igazi jolly joker: ropogós, sós, tápláló, és hihetetlenül gyorsan elkészül. Ideális választás, ha a kertben töltött munka után valami gyors, de tartalmas vacsorát szeretne, amihez nem kell órákig a konyhában állni.
Mivel a túró/kvark és a friss fűszerek iránti szeretete közismert, itt egy recept, amit ízlés szerint tovább finomíthat:
Tonhalas-Sajtos Leveles Batyuk
Hozzávalók:
- 1 csomag leveles tészta (hűtött vagy fagyasztott).
- 1 doboz tonhalkonzerv (saját levében, jól lecsepegtetve).
- 100 g krémsajt vagy kvark (ez teszi igazán szaftossá a tölteléket).
- 100 g reszelt sajt (pl. trappista, mozzarella vagy egy karakteresebb cheddar).
- Fűszerek: só, bors, egy kis apróra vágott snidling vagy kapor (a kertjéből!), ízlés szerint pici lilahagyma.
- Tetejére: 1 tojás a kenéshez, esetleg szezámmag vagy lenmag.
Elkészítés (kb. 20-25 perc):
- Töltelék: Egy tálban keverje össze a lecsepegtetett tonhalat a krémsajttal (vagy kvarkkal), a reszelt sajt felével és a fűszerekkel.
- Formázás: A leveles tésztát vágja egyenlő négyzetekre. A közepére tegyen egy kanálkát a tonhalas krémből.
- Zárás: Hajtsa össze háromszöggé vagy batyuvá, és a széleit nyomkodja le egy villával.
- Sütés: Kenje meg a tetejét felvert tojással, szórja meg a maradék sajttal és magvakkal. 200°C-ra előmelegített sütőben süsse aranybarnára (kb. 15-20 perc).
Miért illik ez a recept Önhöz?
- Synergia a fűszerekkel: A kapor és a tonhal klasszikus párosítás, a kertjében termő kapor vagy snidling pedig új szintre emeli az ízvilágát.
- Praktikus: Ha a tyúkól építése közben megéhezik, ez a batyu akár hidegen is kiváló, és könnyen magával vihető a kertbe.
- Könnyíthető: Ha a fogyásra figyel, használjon teljes kiőrlésű leveles tésztát, vagy csökkentse a sajt mennyiségét, és növelje a kvark-tonhal arányt a krémben.
Profi tipp a “Refúgium” konyhájához:
Próbálja ki, hogy a tonhalas masszába kever egy kevés citromhéjat is – ez a kis csavar (hasonlóan a narancsos-tejfölös süteményhez) fantasztikusan kiemeli a hal karakterét.
Ön milyen sajttal szereti a legjobban a sós süteményeket: az enyhébb, olvadósabb fajtákkal, vagy a karakteresebb, érettebb ízekkel?