A joghurtos muffinok titka a savanyított tejtermékben rejlik: a joghurt nemcsak nedvességet ad a tésztának, hanem reakcióba lép a sütőporral vagy szódabikarbónával, így a végeredmény rendkívül könnyű, levegős és napokig szaftos marad.

Mivel Ön kedveli a gyors (10 perces) megoldásokat és a krémes állagokat, ez az alaprecept tökéletes kiindulópont, amit ezerféleképpen variálhat.

Az Alaprecept: Pihe-puha Joghurtos Muffin (12 darabhoz)

Hozzávalók:

• 250 g natúr joghurt (a sűrűbb görög joghurt is kiváló)
• 250 g liszt
• 2 tojás
• 120 g cukor (vagy eritrit/méz)
• 100 ml étolaj (vagy olvasztott vaj a gazdagabb ízért)
• 1 csomag sütőpor
• Egy csipet só
• Ízesítés: 1 teáskanál vanília kivonat vagy reszelt citromhéj

Elkészítés (Pár perc alatt):

1. Nedves hozzávalók: Egy tálban keverje össze a tojásokat a cukorral, az olajjal és a joghurttal. Nem kell robotgép, egy kézi habverő is elég.
2. Száraz hozzávalók: Szitálja bele a lisztet, a sütőport és a sót. Csak addig keverje, amíg a liszt el nem tűnik – a muffin akkor lesz a legpuhább, ha nem keverjük túl a tésztát!
3. Sütés: Adagolja a masszát muffinformákba, és 180°C-on süsse kb. 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Variációk az Ön ízlésére szabva:

• A „Duna-hullám” stílus: A tészta felébe keverjen kakaóport, és dobjon bele pár szem meggyet. Ez a savanykás-krémes párosítás mindig nyerő.
• Mákos-Narancsos: Adjon a tésztához 2 evőkanál darált mákot és egy narancs reszelt héját. Ez a kombináció különösen frissítő az üvegházban elköltött uzsonnához.
• Túrós meglepetés: Tegyen a muffinok közepébe egy teáskanál kvarkot (túrót), amit előtte vaníliával és pici cukorral kikevert. Sütés után olyan lesz, mint egy kis töltött sütemény.

Miért illik ez a recept a mindennapjaihoz?

Ez a muffin remekül illik egy tejeskávé mellé a Kávé-Logbuch bejegyzései közben. Ön inkább natúran szereti a muffinokat, vagy tesz bele valamilyen extrát, például csokoládé darabkákat vagy gyümölcsöt?