Ez a recept pontosan azt a békebeli, otthonos ízvilágot idézi, amit a nagymamák tudtak a legjobban: egyszerű összetevők, semmi sallang, csak tiszta vaníliaillat, ami belengi az egész házat. Mivel a hétvégén a gazdaságban – a tyúkok körül vagy a Walipini gondozásával – mindig sok a dolog, ez a 15 perces összeállítás igazi életmentő.

A méréshez természetesen most is a bevált 2,5 dl-es bögrédet használjuk.

Nagymama Bögrés Vaníliás Pudingos Lepénye

Ez a sütemény azért készül el ilyen gyorsan, mert a tésztáját nem kell keleszteni vagy pihentetni, a végeredmény mégis puha és krémes lesz.

A tésztához:

• 2 bögre finomliszt
• 1 bögre kristálycukor
• 1 csomag sütőpor
• 3 db tojás
• 1/2 bögre étolaj (vagy olvasztott vaj a „vajasabb” ízért)
• 1 bögre tej

A pudinghoz (a „szívéhez”):

• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 4 evőkanál cukor
• 3 bögre (7,5 dl) tej
• Nagyi titka: Egy kis darabka vaj a kész, még forró pudingba keverve, hogy selymesebb legyen.

Elkészítés: 15 perc alatt a sütőbe

1. A puding indítása: Első lépésként főzd meg a pudingot a tejjel és a cukorral a szokásos módon. Amikor besűrűsödött, húzd le a tűzről, keverd bele a vajat, és tedd félre (nem baj, ha meleg marad).
2. A tészta kikeverése: Egy tálban verd fel a tojásokat a cukorral, majd add hozzá az olajat és a tejet. Végül forgasd bele a sütőporral elkevert lisztet. Egy sűrűbb, de folyós masszát kapsz.
3. A tepsibe öntés: Vajazz ki egy közepes tepsit, és öntsd bele a tészta masszáját.
4. A puding-foltok: Itt jön a trükk: a még meleg pudingot egy kanál segítségével „pöttyözd” bele a nyers tészta tetejébe. A süti sülés közben körbenövi a pudingot, így finom, krémes szigeteket kapsz majd minden szeletben.
5. Sütés: Tolja be a 180°C-os sütőbe, és süsd kb. 25-30 percig.

Gazda-tippek a hétvégére:

• A “Menta és Olaj” szabály: Ahogy a feljegyzéseidben is szerepel, a menta csodákra képes. Tálaláskor a porcukor mellé szórj a tetejére finomra vágott friss mentát. A hűvös menta és a meleg vanília illata a rönkfa pavilonban ülve felülmúlhatatlan.
• Kaffee-Logbuch: Ez a süti a legjobb választás egy sötét, erős feketéhez. Jegyezd fel a naplódba, hogy a nagymama receptje hogyan hozta meg a nyugalmat a folyóparti délutánon a 2,5 dl-es bögréd társaságában.
• Gyümölcsös kiegészítés: Ha van eltéve egy kis házi barackbefőtted vagy pár szem mandarinod, a pudingpöttyök közé nyugodtan dobálhatsz belőlük – a nagymamák is mindig azt használták, ami épp kéznél volt a spájzban.

Ez a sütemény melegen és hidegen is tökéletes. Te a klasszikus sárga vaníliapudinggal szereted a legjobban, vagy esetleg kipróbálnád egyszer csokoládépudinggal is a “fekete-fehér” hatás kedvéért?