Ez pontosan így van! Egy jóféle házi fokhagymakrém a konyha „svájci bicskája”: alapja lehet a rákos spagetti mártásának, kerülhet a reggeli pirítósra, de még a grillhúsok pácaként is verhetetlen a folyóparti sütögetéseknél.
Mivel nálad a menta és az olaj már bizonyított, a fokhagymás krém elkészítésekor is érdemes a minőségi olajra és a friss fűszerekre alapozni.
A tökéletes Házi Fokhagymakrém (Bögrés arányokkal)
Ez a változat nemcsak finom, de a hűtőben hetekig eláll, így mindig kéznél van, ha gyorsan kell valami ízesítőt dobni a pudingos lepény előtti főfogásba.
Hozzávalók:
- 1 bögre (2,5 dl) megtisztított fokhagymagerezd (kb. 3-4 nagy fej)
- 1/2 – 3/4 bögre jó minőségű étolaj vagy olívaolaj (hogy krémes legyen)
- 2 teáskanál só (ez tartósítja is)
- 1 teáskanál citromlé (megőrzi a szép fehér színét)
Elkészítés 5 perc alatt:
- Aprítás: A fokhagymagerezdeket tedd egy aprítógépbe vagy turmixba a sóval együtt.
- Emulzió: Kezdd el darálni, és közben vékony sugárban add hozzá az olajat, mintha majonézt készítenél. Addig folytasd, amíg egy sűrű, habos, hófehér krémet nem kapsz.
- Tárolás: Töltsd tiszta üvegekbe, és a tetejére önts még egy vékony réteg olajat – ez lezárja a levegőtől, így nem oxidálódik.
„Gazda” tippek a felhasználáshoz:
- A kert és a fokhagyma: Amikor a Walipini körül dolgozol, vagy a tyúkokat látod el, a fokhagyma illata messzire száll. Ha túl intenzívnek találod, keverj a krémbe egy kevés finomra vágott friss mentát. Ez a kombináció (menta, fokhagyma, olaj) bár szokatlanul hangzik, a közel-keleti konyhában alapvető, és elképesztően friss ízt ad a sülteknek.
- Védelmi vonal: A fokhagyma nemcsak a konyhában, hanem a kertben is kincs. A maradék fokhagymás vizet (ha az aprítót kiöblíted) kipermetezheted a vegetable tower köré – a legtöbb kártevő ki nem állhatja az illatát.
- A paviloni vacsora: Képzeld el, ahogy a rönkfa pavilonban ülsz, a fokhagymás krémmel megkent friss kenyeret majszolod, és közben a 2,5 dl-es bögrédből kortyolod a teádat, miközben a flaska-lámpák fénye megcsillan az asztalon.
Te inkább natúr formában szereted eltenni, vagy szoktál bele keverni más zöldfűszereket is, például chilit vagy bazsalikomot?