Ezek a tejszínhabos puffancsok pontosan azok az aprósütemények, amikért érdemes egy rövid szünetet tartani a rönkfa pavilonban. Olyanok, mint a kis ehető felhők: kívül roppanósak, belül pedig omlósak, a gyümölcs frissessége pedig tökéletesen ellensúlyozza a tejszín édességét.
Mivel nálad a 2,5 dl-es bögre a mérce, íme a recept, amivel pillanatok alatt elkészülhetsz a hétvégi kerti uzsonnához.
Bögrés tejszínes puffancsok friss gyümölccsel
A tésztához:
- 2 bögre finomliszt
- 1/2 bögre kristálycukor (ha édesebben szereted, lehet egy egész is)
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 1 bögre (2,5 dl) habtejszín (ettől lesznek igazán omlósak)
- 1 db tojás
- 1 teáskanál vaníliaaroma
A töltelékhez:
- 1 bögre hideg habtejszín (felverve)
- Friss gyümölcs: áfonya a kertedből, szeletelt eper vagy akár a spájzban maradt mandarin
Elkészítés: Egyszerűen és gyorsan
- Összeállítás: Egy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a sütőport.
- Dagasztás nélkül: Add hozzá az egy bögre tejszínt, a tojást és a vaníliát. Egy fakanállal vagy spatulával dolgozd össze. Ne gyúrd sokáig, csak amíg a liszt eltűnik – így maradnak a puffancsok igazán puhák!
- Adagolás: Egy kanál segítségével adagolj kis halmokat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyj közöttük helyet, mert nőni fognak.
- Sütés: 180°C-ra előmelegített sütőben süsd őket kb. 12-15 percig, amíg az aljuk és a tetejük éppen csak el nem kezd aranybarnára színeződni. Hagyd őket teljesen kihűlni.
- Töltés: Vágd félbe a puffancsokat, nyomj az aljukra a felvert tejszínhabból, tegyél rá a kedvenc gyümölcsödből, majd zárd le a tetejükkel.
„Gazda” tippek a tálaláshoz:
- A menta frissessége: Ahogy a jegyzeteidben is említetted, a menta és az olaj (vagy jelen esetben a tejszín zsiradékja) remekül kiegészítik egymást. Tegyél egy-egy apró mentalevelet a tejszínhab közé – a gyümölccsel együtt elképesztően frissítő lesz.
- Kávé-logbuch pillanat: Ez a süti igazi “kávé-partner”. A könnyű tészta mellé jól esik egy karakteresebb fekete a 2,5 dl-es bögrédből. Érdemes feljegyezned a naplóba, melyik gyümölccsel ízlett a legjobban a folyóparti csendben.
- A Walipini ajándéka: Ha a földalatti üvegházadban már érnek az első primőr gyümölcsök, használd azokat! Nincs jobb a frissen szedett alapanyagnál.
Ezek a puffancsok nemcsak finomak, de a látványuk is feldobja az asztalt a flaska-lámpák fénye mellett.
Te inkább a bogyós gyümölcsökkel (áfonya, málna) szereted tölteni, vagy maradsz a klasszikus sárga gyümölcsöknél, mint az őszibarack vagy a mandarin?