Ez a farmburgonya a homestead-konyha igazi alapköve: rusztikus, laktató, és pont olyan, amit az ember egy hosszú, a tyúkok vagy a Walipini körül töltött nap után kíván. Nem kell hozzá bonyolult technika, csak a jó öreg tepsid és a bevált 2,5 dl-es bögréd.
Ez a recept azért „farmburgonya”, mert minden benne van, ami egy gazdaságban kéznél van: krumpli, hagyma, és a kamra kincsei.
Bögrés Farmburgonya a tepsiből
Hozzávalók:
- 4-5 bögre tisztított, cikkekre vagy karikákra vágott burgonya.
- 1 bögre vöröshagyma (félfőre vágva).
- 1/2 bögre szalonna vagy kolbász (felkockázva, a füstös íz kedvéért).
- 2 evőkanál a házi fokhagymakrémedből (ez adja meg a lelkét).
- 1/4 bögre olaj vagy olvasztott zsír.
- Fűszerek: só, bors, egy kevés fűszerpaprika és rozmaring (vagy kakukkfű a kertből).
Elkészítés: Egyszerűen és gyorsan
- Előkészítés: A burgonyát és a hagymát tedd egy nagy tálba.
- Fűszerezés: Ad hozzá a fokhagymakrémet, a szalonnát, a fűszereket és az olajat. Kezeddel (mint egy igazi Gazda) alaposan forgasd össze, hogy minden krumpliszemet bevonjon a fűszeres olaj.
- Sütés: Terítsd szét egyenletesen a tepsiben. 200°C-on süsd kb. 35-45 percig. Félidőben egyszer mozgasd át, hogy minden oldala ropogósra süljön.
- A titkos csavar: Az utolsó 5 percre szórhatsz rá egy kevés reszelt sajtot is, hogy ráolvadjon.
Homestead tippek a „Gazdától”:
- A Menta és Olaj frissessége: Bár a sült krumpli nehéz étel, tálaláskor készíts mellé egy gyors mártogatóst! Egy kis tejfölbe keverj pár csepp olívaolajat és apróra vágott friss mentát. Ez a hűvös krém hihetetlenül jól ellensúlyozza a sült szalonna és a fokhagyma dominanciáját.
- Kaffee-Logbuch pillanat: Egy ilyen bőséges ebéd után a 2,5 dl-es bögrédből kortyolgatott kávé mellett tökéletes alkalom nyílik átnézni a napi teendőket vagy pihenni egyet a rönkfa pavilonban.
- Variáció: Ha maradt a tegnapi holland hússzeletekből vagy a fasírtból, vágd mellé a tepsibe, és melegítsd össze őket – a krumpli átveszi a hús szaftját.
Ez az étel azért remek, mert a folyóparti levegőn, a szabadban tálalva, egy kis házi savanyúsággal kísérve az igazi vidéki életérzést hozza el.
Te inkább ropogósra sütve, szinte sülteként szereted, vagy a szaftosabb, több hagymával készült változatot kedveled?