A név riasztó, a végeredmény viszont zseniális! A „békahányás” (vagy sok helyen egyszerűen csak békanyál, tócsni, lapcsánka, krumplimackó hígabb változata, de leginkább a császármorzsa egyfajta gyors, serpenyős, krémes-galuskás verziója) pontosan az az étel, ami bűnösen jó, villámgyors, és függőséget okoz.
Ha arra a verzióra gondolsz, amit másodpercek alatt össze lehet dobni a serpenyőben, akkor íme a „veszélyesen finom” alaprecept – természetesen a klasszikus 2,5 dl-es bögrére hangolva!
A villámgyors recept
Hozzávalók:
- 1 bögre liszt
- 1 bögre tej
- 1 db tojás
- 1 csipet só
- 1 evőkanál cukor (vagy vaníliás cukor)
- Egy kevés vaj vagy olaj a sütéshez
Így készül 1 perc alatt:
- Összerázás: Egy tálban vagy akár egy zárható shakerben másodpercek alatt keverd teljesen simára a lisztet, tejet, tojást, sót és cukrot. Egy palacsintatésztánál lényegesen sűrűbb, nokedliszerű masszát kell kapnod.
- Sütés: Egy serpenyőben forrósíts fel egy kevés vajat vagy olajat.
- A „békahányás” effekt: Öntsd bele a masszát a forró serpenyőbe. Ne akard szép simára sütni, mint egy palacsintát! Amint kezd meghúzni az alja, egy fakanállal vagy spatulával kezdd el vadul darabolni, forgatni, szaggatni.
A titok: Nem szabad kiszárítani! Akkor az igazi, ha kívül kap egy kis aranybarna pörzsréteget, de belül szaftos, krémes, kissé „nyúlós” és lágy marad.
Azon melegében, egy kis házi lekvárral vagy fahéjas porcukorral a tetején a legjobb. Tényleg veszélyes, mert mire kimondod, hogy „kész”, már el is fogyott! 😉