A Fekete-erdő torta eleganciája találkozik a nagymama-féle tepsis sütik békebeli, szaftos egyszerűségével. Nem kell tortalapok vágásával bajlódni, nem kell aggódni, hogy kidől az oldala – a tepsi megtartja a gazdag, meggyes-csokoládés szaftosságot és a selymes tejszínhabot.

Ez a családi recept is a jól bevált 2,5 dl-es bögrével mérhető ki, így pillanatok alatt összeállítható, az eredmény mégis ünnepi és abbahagyhatatlan.

🥣 Hozzávalók (egy normál méretű tepsire)

A szaftos csokis piskótához:

• 2 bögre finomliszt
• 1 bögre cukor
• 0,5 bögre cukrozatlan, jó minőségű kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 3 db tojás
• 1 bögre tej
• 0,5 bögre étolaj (vagy olvasztott vaj)

A szaftos meggyréteghez:

• 1 üveg magozott meggybefőtt (lével együtt)
• 1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
• 2-3 evőkanál cukor (ízlés szerint, a befőtt édességétől függően)
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• Opcionális: 2 evőkanál meggylikőr vagy rum a piskóta meglocsolásához

A habos tetőre:

• 500 ml hideg habtejszín (a legjobb a magas zsírtartalmú állati tejszín)
• 1 csomag habfixáló (hogy biztosan tartson)
• 1 csomag vaníliás cukor
• A díszítéshez: bőven reszelt étcsokoládé

👩‍🍳 Elkészítés lépésről lépésre

1. A csokis alap sütése

Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a sütőport és a sót. Add hozzá a tojásokat, a tejet és az olajat, majd egy kézi habverővel vagy fakanállal dolgozd teljesen simára. Öntsd a masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd kb. 20-25 percig. Tipp: Miután kivetted a sütőből és picit hűlt, egy villával szurkáld meg a tetejét, és locsold meg pár kanál meggylével vagy egy kis rummal, hogy extra szaftos legyen.

2. A fűszeres meggyzselé

Szűrd le a meggyet, de a levét fogd fel! Mérj ki belőle kb. 3 dl meggylevet (ha kevés, pici vízzel pótolhatod). A pudingport és a cukrot keverd csomómentesre a meggylével, majd fűszerezd a fahéjjal, és alacsony lángon főzd sűrűre, mint egy rendes pudingot. Amikor már sűrűsödik, forgasd bele a meggyszemeket is (pár szemet félretehetsz a díszítéshez). Még melegen simítsd rá a meggyes masszát a piskóta tetejére, és hagyd teljesen kihűlni.

3. A tejszínhabos korona

A jéghideg habtejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval verd kemény, masszív habbá. Amikor a meggyes réteg teljesen kihűlt és megdermedt, egyenletesen kend rá a tejszínhabot.

4. A végső simítás

A sütemény tetejét gazdagon szórd meg reszelt étcsokoládéval (vagy csokiforgáccsal), és ha maradt meggyed, díszítsd azzal is.

A nagymama tanácsa: Bár azonnal is fenséges, ha kibírod, hogy 2-3 órára vagy egy egész éjszakára a hűtőbe tedd, a piskóta teljesen magába szívja a fűszeres meggy szaftját, a hab megkeményedik, és olyan krémesen fog olvadni a szádban, hogy nem győzöd majd szeletelni!

Klasszikus vasárnapi családi ebéd utánra, vagy csak úgy, a kávé mellé lélekmelengető desszert. Te hagysz benne egy kis rumos bujaságot, vagy inkább a gyerekbarát verzióra szavazol?