A poharas tiramisu a világ egyik leghálásabb desszertje: nem kell órákig hűteni, nem kell izgulni, hogy szépen szeletelhető lesz-e, és a vendégek is imádják, mert mindenkinek jut egy saját, elegáns kelyhe. Ráadásul tojás nélkül is készíthetjük, így még gyorsabb, biztonságosabb, és a krémje elképesztően selymes marad.
Íme a tökéletes, villámgyors poharas verzió!
🛒 Hozzávalók (kb. 4-6 pohárhoz)
- 250 g Mascarpone
- 200 ml habtejszín (hideg, legalább 30%-os)
- 3-4 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
- 1 teáskanál vanília kivonat vagy 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag babapiskóta (kb. 150-200 g)
- 1,5-2 dl erős feketekávé (szobahőmérsékletűre hűtve)
- 2-3 evőkanál amaretto likőr vagy rum (gyerekbarát verzióban rumaroma)
- Holland kakaópor a szóráshoz
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
1. A kávés alap előkészítése
- Főzze meg a feketekávét, hagyja kihűlni, majd keverje hozzá az amarettót vagy a rumot. Öntse egy mélyebb tányérba, hogy könnyű legyen beleforgatni a piskótát.
2. A villámgyors krém elkészítése
- Egy tálban keverje ki a mascarponét a porcukorral és a vaníliával, hogy szép sima legyen.
- A hideg habtejszínt verje kemény habbá.
- A tejszínhabot két-három részletben, egy spatulával óvatosan, körkörös mozdulatokkal forgassa hozzá a mascarponés krémhez, hogy a hab ne törjön össze, és a krém lágy, levegős maradjon.
3. A poharak összeállítása
- A babapiskótákat törje ketté vagy három felé (mérettől függően, hogy passzoljanak a pohárba).
- Mártsa a piskótadarabokat a kávéba 1-2 másodpercre. Fontos: Ne áztassa el őket, épp csak kapjanak a kávéból, különben szottyosak lesznek!
- Tegyen egy réteg kávés piskótát a poharak aljára.
- Kanalazzon (vagy habzsákkal nyomjon) rá egy réteg krémet.
- Ismételje meg a rétegezést (piskóta, majd krém), amíg a pohár meg nem telik. A legfelső réteg mindig krém legyen.
4. Díszítés és pihentetés
- A poharak tetejét egy kis szűrő segítségével bőségesen szórja meg holland kakaóporral.
- Bár a poharas verzió azonnal is fogyasztható, 1-2 óra a hűtőben csodákat tesz vele: a piskóta tökéletesen megpuhul, és az ízek gyönyörűen összeérnek.
💡 Tippek a tálaláshoz
- Ha szereti a különleges textúrákat, a rétegek közé szórhat egy kevés reszelt étcsokoládét vagy pörkölt, darált mogyorót is.
- Ha kerti partira készíti, befőttesüvegekben is összeállíthatja, így könnyen szállítható és visszazárható!