Ez a mediterrán stílusú sült juhtúró egy hihetetlenül egyszerű, mégis rendkívül karakteres és elegáns meleg előétel (vagy mártogató), amely a sós, markáns juhtúró és a napérlelte mediterrán fűszerek, olajok fúziójából született. A sütőben a juhtúró szélei enyhén megpirulnak, a közepe pedig krémesen lággyá, szinte kenhetővé válik.

Hozzávalók egy kisebb tűzálló tálhoz (kerámia vagy öntöttvas)

• 250 g jó minőségű, zsíros juhtúró (érdemes tömbös változatot választani)
• 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma (vékony szeletekre vágva)
• 5-6 szem koktélparadicsom (félbevágva)
• 8-10 szem fekete vagy kalamata olívabogyó (kimagozva)
• 1 teáskanál szárított oregano vagy kakukkfű (vagy egy-egy ág friss)
• 1 csipet durvára őrölt chilipehely (ízlés szerint, a pikáns jegyekért)
• Frissen őrölt fekete bors
• Megjegyzés: Sót a juhtúró természetes sóssága miatt általában nem szükséges hozzáadni.

Elkészítési folyamat

1.Az alapok előkészítése:5 perc.

Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (ha van, légkeveréses vagy grill fokozaton). Vegyél egy kisebb tűzálló kerámiatálat, és az alját locsold meg egy kevés olívaolajjal.

2.A tál összeállítása:5 perc.

A juhtúrót morzsold nagyobb, rusztikus darabokban a tálba, vagy vágj belőle vastagabb szeleteket és fektesd le őket. Rendezd el körülötte és a tetején a felezett koktélparadicsomokat és az olívabogyókat. Szórd közéjük a vékony fokhagymaszeleteket.

3.Fűszerezés:2 perc.

Szórd meg az egészet az oreganóval, a chilipehellyel és a frissen őrölt fekete borssal. Végül az egészet bőségesen locsold meg a maradék extra szűz olívaolajjal – ez fogja összesütni az ízeket.

4.Sütés:15-20 perc.

Tedd a tálat az előmelegített sütőbe, és süsd kb. 15-20 percig. Akkor van kész, amikor a juhtúró szélei aranybarna színt kapnak, a paradicsomok héja kissé megráncosodik és összeesik, az olaj pedig pezseg a tál szélén.

Tálalási javaslat

A sült juhtúrót azonnal, forrón érdemes tálalni, közvetlenül a sütőedényből.

A tökéletes párosítás: Kínálj mellé ropogós héjú, kovászos kenyeret, fokhagymával dörzsölt pirítóst vagy lepénykenyeret (pitát), amivel a krémes, fűszeres sajtot és a meleg, aromás olívaolajat fel lehet tunkolni.

• Frissítés: Sütés után közvetlenül megszórhatod egy kevés friss bazsalikomlevéllel vagy finomra vágott lila hagymával is, hogy még üdébb legyen az összhatás.