A legfinomabb sütés nélküli sütitorta a klasszikus Krémes Kekszes Torta (más néven kekszes krémes), ami leheletfinom, nem túl édes, és a hűtőben állva a kekszrétegek teljesen megpuhulnak, így szeleteléskor szinte elolvad a szádban.
Íme a legegyszerűbb, mégis legfinomabb recept, amihez fel sem kell kapcsolnod a sütőt!
🍰 Hozzávalók (egy kb. 20×30 cm-es tepsit vagy tálat megtöltve)
A kekszes alaphoz:
- 400 g háztartási keksz vagy szögletes vajas keksz (pl. Petit Beurre)
- 1,5 dl langyos tej (a kekszek gyors forgatásához) + 1 ek rum vagy rumaroma (opcionális)
A vaníliás krémhez:
- 500 g túró vagy krémes mascarpone
- 400 g tejföl vagy görög joghurt
- 150 g porcukor (ízlés szerint)
- 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 tk vaníliaesszencia
- 1 citrom reszelt héja (ettől lesz csodásan friss!)
A csokimázhoz a tetejére:
- 100 g étcsokoládé
- 80 ml habtejszín
- 1 dkg vaj
🥣 Elkészítés (mindössze 20 perc munkával)
- A krém összeállítása: A túrót (ha rögös, villával kicsit törd át) keverd össze a tejföllel, a porcukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal, amíg egy selymes, krémes állagot nem kapsz.
- A rétegezés: A langyos, rumos tejbe egy pillanatra mártogasd bele a kekszeket (ne áztasd el őket, épp csak egy másodpercre!), majd rakj le egy réteget egy szögletes tál vagy tepsi aljára.
- A krém és a keksz váltogatása: Simítsd rá a túrókrém egyharmadát a kekszrétegre. Erre jön a következő sor mártogatott keksz, majd ismét krém. Ezt ismételd meg úgy, hogy a legfelső réteg keksz legyen (összesen 3-4 sor keksz fér bele).
- A csokimáz elkészítése: A tejszínt melegítsd fel (ne forrald!), majd törd bele az étcsokit és add hozzá a vajat. Keverd simára, amíg a csoki teljesen elolvad, majd öntsd a legfelső kekszréteg tetejére és egyenletesen simítsd el.
💡 A tökéletes végeredmény titka:
- Hűtés: Tedd a tortát a hűtőbe legalább 4–6 órára, de a legjobb, ha egy teljes éjszakát állni hagyod. Ezalatt a keksz felszívja a nedvességet a krémből, teljesen megpuhul, és a torta gyönyörűen szeletelhetővé válik.
- Variációk: A rétegek közé tehetsz vékonyra vágott eper- vagy banánszeleteket, esetleg egy kevés lekvárt is!