A pudingtorta az egyik legegyszerűbb, mégis legmutatósabb sütés nélküli (vagy kevés sütést igénylő) desszert. Krémes, hűsítő, és tetszés szerint variálható gyümölcsökkel vagy kekszes alappal.
Íme egy klasszikus, réteges sütés nélküli pudingtorta receptje:
Hozzávalók (egy 24 cm-es kapcsos tortaformához)
Az alaphoz:
- approx. 200 g háztartási keksz vagy babapiskóta
- 100 ml tej (a keksz/piskóta meglocsolásához vagy tunkolásához)
A pudingrétegekhez:
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 2 csomag csokoládés pudingpor
- 1 liter tej (500-500 ml rétegenként)
- 6-8 ek cukor (ízlés szerint, megosztva)
- 100 g vaj (50-50 g rétegenként, a krémesebb állagért)
A tetejére (opcionális):
- 200 ml habtejszín (vagy 1 csomag tejszínhabpor)
- Reszelt csokoládé, kakaópor vagy friss gyümölcs (pl. eper, málna)
Elkészítés
1. Az alap előkészítése
- Bélelje ki a kapcsos tortaforma alját sütőpapírral.
- A babapiskótákat vagy kekszeket egy pillanatra mártsa a langyos tejbe, és rakja ki velük szorosan a forma alját.
2. A csokoládés réteg elkészítése
- A csokoládés pudingport keverje el 3-4 evőkanál cukorral és 100 ml hideg tejjel csomómentesre.
- A maradék 400 ml tejet forralja fel, majd öntse hozzá a kikevert pudingot, és folyamatos keverés mellett sűrűsödésig főzze.
- Vegye le a tűzről, dobja bele a 50 g vajat, és keverje el teljesen, amíg felolvad.
- Még melegen öntse a csokis pudingot a kekszalapra, és egyenletesen simítsa el.
3. A vaníliás réteg elkészítése
- Készítse el a vaníliás pudingot ugyanúgy, mint a csokoládésat (pudingpor + 3-4 ek cukor + 100 ml tej kikeverve, majd a forró 400 ml tejbe öntve és összefőzve).
- Keverjen el benne 50 g vajat.
- Óvatosan öntse a vaníliás pudingot a csokis réteg tetejére, majd simítsa el.
(Tipp: Ha szeretné, a két pudingréteg közé is tehet egy sor tejbe mártott kekszet vagy gyümölcsszeleteket).
4. Pihentetés és díszítés
- Hagyja a tortát szobahőmérsékletűre hűlni, majd tegye a hűtőbe legalább 3-4 órára (vagy egy egész éjszakára), hogy a puding teljesen megdermedjen és a keksz puha legyen.
- Tálalás előtt verje fel a tejszínt kemény habbá, és simítsa a torta tetejére (vagy nyomjon rá habrózsákat).
- Díszítse reszelt csokoládéval vagy friss gyümölcsökkel.
Szeretne inkább egy piskótaalapú pudingtortát, esetleg egy gyümölcskocsonyás-zselés változatot elkészíteni?